Słodko-kwaśna tarta cytrynowa

Dzisiaj przepis na niezawodną i pyszną TARTĘ CYTRYNOWĄ. Ciasto to jest delikatne i lekkie - wręcz rozpływające się w ustach, 

jednocześnie słodkie i kwaśne - czyli ma w sobie to wszystko, czego w letnie upały nam potrzeba najbardziej! :-)

Po 30 minutach (nie licząc czasu chłodzenia kruchego ciasta) mamy gotową tartę, 

która tylko czeka na podanie jej rodzinie czy gościom :-)

Potrzebujemy:

Ciasto:

• 220 g mąki pszennej

• 110 g masła

• 50 g cukru

• 1 żółtko

• szczypta soli

Krem:

• 250 ml mleka

• 30 g cukru

• 3 żółtka

• 30 g mąki ziemniaczanej

• skórka otarta z dwóch cytryn

• sok wyciśnięty z dwóch cytryn

• 2 białka

• 100 g cukru

Krok po kroku:

1. Z mąki, masła, cukru, soli i żółtka zagniatamy ciasto i chłodzimy je w lodówce przez co najmniej godzinę. Następnie wałkujemy i wylepiamy ciastem formę do tarty. Podpiekamy przez 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 170°C.
2. Mleko gotujemy z cukrem. Żółtka mieszamy dokładnie z mąką ziemniaczaną i ciągle mieszając dodajemy do tego gorące mleko. Dolewamy sok i skórkę otartą ze sparzonej i wyszorowanej cytryny. Całość doprowadzamy do wrzenia.
3. Ubijamy białka z cukrem na sztywną pianę. Delikatnie łączymy ją z powstałym wcześniej kremem.
4. Masę wylewamy na podpieczony spód i pieczemy kolejne 10-15 minut w piekarniku rozgrzanym do 150°C.
5. Smacznego! :-)