Torcik jagodowy

Dzisiaj oddaję w Wasze ręce przepis na torcik jagodowy.
Pyszny, delikatny i rozpływający się w ustach.
Jeśli lubicie jagody, ten przepis jest właśnie dla Was.
Przetestujcie, a na pewno się nie zawiedziecie! :-)

Potrzebujemy - tortownica 24 cm:

Ciasto:

• 2 jajka

• 5 łyżek cukru

• cukier waniliowy

• 2/3 szklanki mąki

• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Krem:

• 2 szklanki mleka

• szklanka kremówki

• 5 łyżeczek cukru

• 3 łyżeczki żelatyny

• skórka otarta z jednej cytryny

• jagody (im więcej tym lepiej - u mnie troszkę ponad 300 g)

Krok po kroku:

1. Jagody płuczemy i delikatnie suszymy.
2. Nagrzewamy piekarnik do 175°C.
3. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je z cukrami na sztywną pianę.
4. Dodajemy żółtka i przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia.
5. Dokładnie miksujemy.
6. Wlewamy do tortownicy i pieczemy 20 minut. Po upieczeniu studzimy i rozcinamy na dwa blaty. 
7. Podgrzewamy mleko, dodajemy do niego cukier i skórkę cytrynową.
8. Żelatynę namaczamy w małej ilości wody, a gdy spęcznieje, rozpuszczamy ją i dodajemy do mleka.
9. Schładzamy.
10. Ubijamy kremówkę i dodajemy do tężejącej masy.
11. Składamy torcik: na dno formy wkładamy jeden blat ciasta, rozsmarowujemy na nim połowę kremu i posypujemy połową jagód. Przykrywamy drugim blatem, wylewamy na niego resztę kremu (ewentualnie możemy odłożyć trochę kremu do dekoracji boków ciasta) i posypujemy pozostałymi jagodami.
12. Chłodzimy w lodówce minimum 12 godzin. Ewentualnie w międzyczasie dekorujemy boki ciasta.
13. Smacznego! :-)

Wskazówki - dobre rady:

• Krem dosyć długo tężeje, więc lepiej zacząć robienie ciasta popołudniem, schładzać w lodówce przez noc i podawać następnego dnia.

• Zanim wlejemy rozpuszczoną żelatynę do mlecznej masy, dodajmy odrobinę masy do żelatyny, a następnie wlejmy całość i dokładnie wymieszajmy - unikniemy wtedy żelatynowych grudek.

• Można upiec dwa biszkopty - ciasto będzie wyższe. Warto wtedy je nasączyć - np. syropem: woda, cukier i sok z cytryny.