Truskawkowe babeczki

Truskawkowy sezon trwa, więc i tutaj nie może zabraknąć ich smaku!Dzisiaj babeczki z truskawkami, które - co mnie bardzo zdziwiło - zniknęły kilka minut po upieczeniu! :-)Babeczki czy muffinki są niesamowite!Ciasto na nie robi się bardzo łatwo, bardzo szybko, a jako dodatek możemy dać wszystko, na co aktualnie mamy ochotę, albo co mamy pod ręką ;-)

Przepysznych babeczek Wam życzę! :-)

Potrzebujemy:

• 1 1/2 szklanki mąki razowej

• 1/2 szklanki cukru

• 1/3 szklanki oleju (u mnie rzepakowy marki Tesco)

• 1 jajko

• 1/3 szklanki mleka (lub więcej w zależności od konsystencji ciasta)

• 1/2 szklanki zmielonych migdałów

• 1 łyżeczka sody

• szczypta soli

• truskawki (w ilości, jakiej lubicie najbardziej)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170°C.
2. Truskawki kroimy na plasterki, ćwiartki lub w kostkę - jak wolicie :-)
3. Łączymy ze sobą wszystkie suche składniki: mąkę, cukier, sodę, sól i migdały.
4. Dodajemy do nich składniki mokre: rozbełtane jajko, olej i mleko.
5. Mieszamy łyżką do połączenia składników, w razie potrzeby dodać więcej mleka.
6. Formę na muffinki wykładamy papilotkami. (Ja mam foremki silikonowe, więc pomijam tę czynność.)
7. Nakładamy ciasto do foremek na ok. 3/4 ich wysokości, a na wierzchu układamy truskawki, dociskając je lekko.
8. Przygotowane babeczki wstawiamy do piekarnika i pieczemy 15-17 minut, aż do zarumienienia.
9. Smacznego! :-)

Babeczki w piekarniku: 

 Babeczki już po upieczeniu: