Dorsz na szpinakowej kołderce

Muszę przyznać się do tego, że jem za mało ryb.

Bardzo je lubię, więc najwyższy czas to zmienić.

Przechodząc obok stoiska rybnego zauważyłam piękny filet z dorsza,

dlatego dzisiaj zagości tutaj w towarzystwie szpinaku.

:-)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• średniej wielkości filet z dorsza
• 500 g szpinaku
• 2 ząbki czosnku
• 2-3 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany
• 1 jajko
• 3 łyżki mąki pszennej
• sól
• pieprz
• kilka kropel soku z cytryny
• 2 łyżki masła
• olej/oliwa do smażenia

Krok po kroku:

1. Rybę myjemy, osuszamy papierowym ręcznikiem, kroimy na równe kawałki, skrapiamy sokiem z cytryny, oprószamy solą i pieprzem i wstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. W tym czasie na maśle podsmażamy szpinak. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, sól i pieprz. Pod koniec smażenia dodajemy jogurt lub śmietanę.
3. Na jeden talerzyk wsypujemy mąkę, a na drugi wlewamy roztrzepane jajko.
4. Dorsza wyciągamy z lodówki i obtaczamy w mące, a następnie w jajku. Tak opanierowaną rybę smażymy na złoty kolor na rozgrzanej oliwie lub oleju - po kilka minut z każdej strony.
5. Usmażoną rybę podajemy na szpinaku. Opcjonalnie rybę można jeszcze skropić sokiem z cytryny.
6. Smacznego! :-)