Sernik z brzoskwiniami i bezową pianką, którym zachwycisz swoich gości

Sernik to wyjątkowe ciasto. 

Kiedyś pieczone głównie z jakiejś okazji. 

Ale niesamowicie smakuje również bez żadnego święta, tak po prostu, na co dzień.

Prezentuję Wam dzisiaj puszysty i rozpływający się w ustach sernik z soczystymi brzoskwiniami,  delikatną bezową pianką i chrupiącym kokosem.

 Zaprośmy rodzinę czy przyjaciół i spędźmy razem miło czas delektując się smakiem tego sernika. Mmm... na samą myśl, aż ślinka cieknie!

Wypiek, którego koniecznie należy spróbować! :-)

Potrzebujemy (przepis na formę 20 x 35 cm):

Kruche ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 20 dag masła
• 4 łyżki cukru pudru
• 2 żółtka
• szczypta soli

Masa serowa:

• 1 kg białego sera (może być z wiaderka)
• 2 jajka
• 4 żółtka
• 1 szklanka cukru pudru
• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe (po 40 g)
• 1/2 szklanki oleju
• 1/2 szklanki mleka
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• kilka kropel aromatu waniliowego lub śmietankowego

Bezowa pianka:

• 6 białek
• 1 szklanka cukru pudru

Dodatkowo:

• 1 puszkę brzoskwiń
• 10 dag wiórek kokosowych

Krok po kroku:

1. Przesianą mąkę, cukier puder, masło, sól i żółtka zagniatamy w zwartą masę. Formujemy kulę, obwijamy ją folią i chowamy do lodówki na godzinę.
2. Brzoskwinie odsączamy i kroimy w większą kostkę.
3. Jajka, żółtka i cukier puder ucieramy razem do białości. Dodajemy przesiane budynie i proszek do pieczenia. Następnie stopniowo dodajemy ser, mleko i olej. Na końcu dodajemy aromat.
4. Rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
5. Wyciągamy ciasto z lodówki i wykładamy nim dno formy. Nakłuwamy gęsto widelcem, następnie wylewamy na ciasto masę serową.
6. Formę wkładamy do rozgrzanego piekarnika i pieczemy 45 minut.
7. Chwilę przed końcem pieczenia ubijamy białka z cukrem pudrem. Następnie wyciągamy formę z piekarnika, wykładamy pokrojone brzoskwinie, równomiernie wykładamy ubitą pianę, posypujemy wiórkami kokosowymi i wkładamy z powrotem do piekarnika. Pieczemy kolejne 15 minut.
8. Po tym czasie sernik pozostawiamy w wyłączonym piekarniku i studzimy przy uchylonych drzwiczkach.
9. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w  konkursie:

NAGRODA!
Sernik zdobył nagrodę w konkursie FESTIWAL SMAKÓW 
organizowanym przez sklep internetowy Bazylia.pl

NAGRODA!
Mój sernik został również ogłoszony "SMAKIEM LISTOPADA" w konkursie "RUDZKIE SMAKI" organizowanym przez Urząd Miasta Ruda Śląska

Przepis został także wydrukowany w wigilijnym wydaniu Dziennika Zachodniego (24.12.2014 r.):