Babeczki ze świeżymi figami i cynamonem

Słodko i pożywnie,

czyli babeczki ze świeżymi figami i cynamonem, posypane ziarnami słonecznika.

Pysznie i już lekko jesiennie.

Warto poeksperymentować z figami, które nadają babeczkom ciekawą strukturę.

Babeczki z tego przepisu wychodzą wyjątkowo mięciutkie

i niestety (stety!) na jednej się nie skończy! :-)

Potrzebujemy (na 16 babeczek):

• 125 g jogurtu naturalnego
• 75 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczyptę soli
• 2 świeże figi
• łyżeczkę cynamonu
• ziarna słonecznika (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Krok po kroku:

1. Masło topimy i studzimy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do180°C.
3. Mieszamy razem jogurt, masło i rozbełtane jajka.
4. Dodajemy cukier, sól oraz przesiane mąkę, cynamon i sodę.
5. Na koniec dodajemy pokrojone w kostkę figi.
6. Mieszamy wszystko aż do połączenia się składników.
7. Foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości. Ewentualnie posypujemy ziarnami słonecznika.
8. Pieczemy 25 minut.
9. Smacznego! :-)