Pierogi z pieczarkami i pieczarkowym sosem

Bo kto powiedział, że pierogów nie można podawać z sosem?

Co prawda jeszcze nigdy nie spotkałam się z takim połączeniem,

no ale nie byłabym sobą gdybym nie poeksperymentowała!

Takim właśnie sposobem wyszło pyszne i sycące danie,

idealne gdy mamy odrobinę więcej czasu i chęci na zabawę ciastem.

Polecam z całego serca! :-)

Potrzebujemy:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 0,5 szklanki wrzątku
• 1 łyżkę oleju
• szczyptę soli
• 500 g pieczarek
• 1 niewielką cebulę
• 2-3 łyżki śmietany
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• masło

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, olej i małym strumieniem wlewamy wrzątek. Chwilę mieszamy łyżką, a następnie ręką zagniatamy ciasto aż będzie elastyczne.
2. Miskę przykrywamy gorącym talerzem i odkładamy na 15-20 minut.
3. W tym czasie przygotowujemy farsz: pieczarki obieramy - 1/3 kroimy w plasterki, 2/3 kroimy w mniejsze kawałki, cebulę obieramy i kroimy w kosteczkę - 1/3 odkładamy do rondelka, 2/3 przekładamy do garnka, w którym zrobimy farsz pieczarkowy.
4. Na rozgrzanym maśle podsmażamy cebulkę, po chwili dodajemy pieczarki pokrojone w kostkę, przesmażamy razem, doprawiamy solą, pieprzem i posiekaną natką pietruszki. Odstawiamy do ostygnięcia.
5. Pozostałą cebulę i pieczarki podsmażamy na maśle, doprawiamy solą i pieprzem oraz zabielamy śmietaną. Gdyby sos był za rzadki, możemy dodać 1 łyżeczkę mąki rozprowadzoną w 1/3 szklanki wody, mieszać dokładnie aż sos zacznie gęstnieć.
6. Z ciasta, które już zdążyło odpocząć wałkujemy płat o grubości 2-3 mm, w razie konieczności delikatnie podsypujemy mąką. Szklanką wykrawamy koła, nakładamy po łyżce farszu i dokładnie zlepiamy brzegi pieroga.
7. Gotujemy we wrzącej wodzie z dodatkiem soli i oleju - kilka minut od wypłynięcia pierogów.
8. Podajemy z sosem pieczarkowym.
9. Smacznego! :-)