Tiramisu w pucharkach

Pomysł idealny na każdy dzień.

Tiramisu to wyjątkowy deser,

lekki jak chmurka i rozpływający się w ustach.

Jego sekretem są długo ubijane z cukrem żółtka.

Kto raz spróbuje, już nigdy mu się nie oprze! :-)

Potrzebujemy (na 2 porcje):

• 250 g serka mascarpone (w temperaturze pokojowej)
• 4 jajka
• 4 łyżki cukru
• kilka sztuk podłużnych biszkoptów
• szklanka mocnej kawy (przestudzona)
• kieliszek (lub dwa) likieru amaretto (lub kilka kropel olejku migdałowego)
• kakao

Krok po kroku:

1. Jajka myjemy, sparzamy wrzątkiem i osuszamy. Oddzielamy białka od żółtek.
2. Żółtka ubijamy razem z cukrem przez 10 minut - tak długie ubijanie jest bardzo ważne aby uzyskać odpowiednią gęstość i smak kremu.
3. Do ubitych żółtek dodajemy mascarpone i opcjonalnie trochę likieru i chwile razem miksujemy.
4. Biała ubijamy na bardzo sztywną pianę.
5. Delikatnie za pomocą szpatułki lub łyżki łączymy masę żółtkową z białkami.
6. Kawę przelewamy do pojemniczka i dodajemy amaretto.
7. Biszkopty moczymy chwilę w kawie i układamy na kremie.
8. Złożenie deseru: krem - biszkopty - kakao - krem - biszkopty - kakao.
9. Smacznego! :-)