Zupa tajska z kurczakiem

Kuchnia orientalna, to po polskiej moja ulubiona :)

Mimo, że nie próbowałam jeszcze wielu dań,

to połączenie wszystkich znajdujących się w niej smaków

trafia w mój gust idealnie!

Dzisiaj mam dla was zupę tajską z kurczakiem i warzywami.

Jest lekko pikantna, wyrazista w smaku i bardzo syta.

Idealna o każdej porze roku!

A wiecie co jest w niej najlepsze?

Robi się ją w 30 minut! :)

Zapinamy pasy i ruszamy w podróż do Azji! :)

Potrzebujemy (na 6 porcji):

• 1 l bulionu warzywnego
• jedna podwójna pierś z kurczaka
• 1 czerwoną paprykę
• 100 g małych pieczarek
• łodyga selera naciowego
• 400 ml (puszka) mleka kokosowego
• 1 cm kawałek imbiru
• 2 łyżki pasty curry
• 1 papryczka chilli
• 1 pęczek dymki
• zioła tajskie
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• curry
• kurkuma
• oliwa z oliwek

Krok po kroku:

1. Pierś z kurczaka myjemy, osuszamy i kroimy na paski. Oprószamy solą, pieprzem, curry i kurkumą. Ostawiamy na pół godziny.
2. Paprykę myjemy i kroimy w kostkę, pieczarki myjemy i kroimy w ćwiartki. Cebulkę z dymki siekamy.
3. Na oliwie podsmażamy cebulkę, paprykę i pieczarki. Przyprawiamy lekko solą i pieprzem.
4. Bulion zagotowujemy i wlewamy mleczko kokosowe, chwilę razem gotujemy po czym dodajemy pastę curry, pokrojoną łodygę selera, starty na tarce imbir oraz połowę pokrojonego szczypiorku (z dymki). Po chwili dodajemy podsmażone warzywa i gotujemy razem.
5. Kurczaka podsmażamy na oliwie do zrumienienia. Kurczaka przekładamy do zupy i razem gotujemy jeszcze kilka minut. Przyprawiamy sosem sojowym, ziołami tajskimi, pieprzem, curry.
6. Zupę podajemy gorącą z resztą szczypiorku.
7. Smacznego! :)