Karpatka

Karpatka to jedno z naszych ulubionych ciast.

Jest łatwe w przygotowaniu, jest tanie,

no i baaardzo szybko znika z blachy :)

Polecam! :)

Potrzebujemy (blacha 25 x 36 cm):
Ciasto: 

• 1 szklankę mąki pszennej
• 1 szklankę wody
• 125 g masła
• 4 duże jajka
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia

Krem: 

• 3 szklanki mleka
• 2 żółtka
• 80 g mąki pszennej
• 80 g mąki ziemniaczanej
• 3/4 szklanki cukru
• cukier waniliowy lub ziarenka z połowy laski wanilii
• 150 g miękkiego masła

Krok po kroku:

1. Masło i wodę przekładamy do garnuszka i zagotowujemy. Do gotującej się masy przesypujemy przesianą mąkę pszennej i dokładnie mieszamy drewnianą łyżką - ewentualne grudki rozbijamy łyżką. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Gdy masa już wystygnie dodajemy po jednym jajku i miksujemy całość do uzyskania jednolitej masy, na koniec dodajemy proszek do pieczenia i mieszamy.
3. Ciasto dzielimy na dwie równe części i połowę ciasta wykładamy na blachę wyłożoną apierem do pieczenia. Pieczemy w 210ºC przez 25 minut, następnie przez 10 minut w 150ºC. Drugą część ciasta pieczemy tak samo, jak pierwszą. Ciasto studzimy.
4. Dwie szklanki mleka zagotowujemy z cukrem i cukrem waniliowym lub ziarenkami wanilii. Mąki przesiewamy i mieszamy z żółtkami w pozostałej szklance mleka, tak żeby nie powstały grudki. Mączną mieszankę przelewmy do gotującego się mleka z cukrem i dokładnie mieszamy do powstania gęstego budyniu. Odstawiamy do ostudzenia.
5. Miękkie masło miksujemy na puszystą masę i po łyżce dodajemy wystudzony budyń. 
6. Masą przekładamy dwa blaty ciasta. Przed podaniem posypujemy cukrem pudrem.
7. Smacznego! :) 
8.