Karp opiekany w zalewie octowej

Często po Świętach zostaje nam mnóstwo jedzenia.

Jako, że wyrzucanie i marnowanie jedzenia jest passé,

można się nim podzielić z potrzebującymi #podzielsięposiłkiemzbezdomnymi

lub przetworzyć.

Tak właśnie postanowiłam zrobić z usmażonym karpiem i nadać mu trochę inny smak i strukturę.

Przedstawiam Wam dzisiejszy pomysł na karpia opiekanego w zalewie octowej.

Zróbcie sobie kilka dni przerwy od smaku karpia, przygotujcie go w zalewie
i podajcie jako przystawkę podczas imprezy Sylwestrowej.

Zaskoczycie każdego gościa! :)

Potrzebujemy:

• filety lub dzwonka z karpia (lub innej ryby)
• sól
• jajko
• bułkę tartą
• tłuszcz do smażenia
• 1 dużą cebulę

Zalewa:

•  1 szklankę octu 10%
• 5 szklanek wodny
• 1/2-1 szklanki cukru (zależy jak słodko chcecie)
• 1 łyżkę soli
• 4-5 liści laurowych
• 10 ziaren czarnego pieprzu
• 5-6 ziaren ziela angielskiego

Krok po kroku:

1. Karpia przyprawiamy solą, obtaczamy w jajku i w bułce tartej. Smażymy na rozgrzanym tłuszczu (u mnie masło z dodatkiem oleju rzepakowego) z obu stron na rumiano. Odstawiamy do wystudzenia. Jeśli mamy już upieczonego karpia, pomijamy ponowne smażenie i od razu przekładamy go do słoików.
2. Słoiki i nakrętki wyparzamy wrzącą wodą, dokłądnie suszymy.
3. Wszystkie składniki na zalewę zagotowujemy.
4. Cebulę kroimy w krążki i część przekłądamy do słoików.
5. Karpia układamy w słoikach i dokłądamy cebulę. Zalewamy gorącą zalewą tak, aby całość była nią przykryta.
6. Słoiki odstawiamy do góry dnem i zostawiamy do ostudzenia. Przechowujemy w lodówce.
7. Ryba potrzebuje około dwóch dni do "przegryzienia się", następnie z każdym kolejnym dniem będzie robiła się w smaku coraz bardziej octowa. Na Sylwestra będzie idealna! :)
8. Smacznego! :)