Lemon curd (TM)

Lemon curd, czyli cytrynowy krem, wyjątkowo pyszny - słodko-kwaśny,

idealny jeśli lubicie takie smaki! :)

Nadaje się do przełożenia ciast i ciasteczek, smarowania naleśników, wafli,

można go użyć jako polewę lub... wyjadać łyżeczką prosto ze słoiczka :)

Dla mnie lemon curd jest wspaniały! :)

Dołączysz się do 'ochów' i 'achów'? :)

Potrzebujemy (otrzymamy ok. 350 ml kremu):

• 3 cytryny
• 2 jajka
• 2 żółtka
• 150 g cukru
• 50 g masła

Krok po kroku:

1. Cytryny parzymy wrzątkiem, szorujemy, dokładnie wycieramy i ścieramy z nich żółtą skórkę, a następnie wyciskamy dokładnie sok.
2. W niedużym garnku roztrzepujemy jajka i żółtka z cukrem oraz skórką cytrynową. Garnuszek ustawiamy na mniejszym garnuszku wypełnionym gorącą wodą (gotujemy na parze) i cały czas mieszamy, żeby nie powstały grudki.
3. Dodajemy sok z cytryny i masło i mieszamy do zgęstnienia i zagotowania.
4. Gotowy krem przekładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce (do 2 tygodni).
5. Smacznego! :)

Krok po kroku - przepis na Thermomix/Monsieur Cuisine:

1. Cytryny parzymy wrzątkiem, szorujemy, dokładnie wycieramy i ścieramy z nich żółtą skórkę, a następnie wyciskamy dokładnie sok.
2. Cukier i skórkę cytrynową przekładamy do naczynia miksującego, miksujemy 30 sek/obr. 10.
3. Dodajemy jajka, żółtka i sok z cytryny, gotujemy 10 min/100°C/obr.2.
4. Po tym czasie dodajemy masło i gotujemy 2 min/100°C/obr.2.
5. Gotowy krem przekładamy do wyparzonych słoiczków i przechowujemy w lodówce (do 2 tygodni).
6. Smacznego! :)