Keks na oleju

Keks niezmiennie kojarzy mi się ze Świętami Bożego Narodzenia,

ale jest to tak smaczne i "bogate" ciasto, że sprawdzi się idealnie na każdą okazję.

Przed Wami przepis na keks na oleju - niby zdrowsza wersja ;)

Jeśli jednak ktoś z Was chciałby zrobić keks na maśle,

proponuję z całego serca przepis na Keks Świąteczny dostępny tutaj 

Wszystkiego dobrego! :)

Potrzebujemy (przepis na małą keksówkę):

• 1,5 szklanki mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 4 jajka
• 1/2 szklanki oleju
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g bakalii (owoce kandyzowane, orzechy, rodzynki - co lubicie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
2. Jajka ubijamy na wysokich obrotach z cukrem, do momentu, aż cukier zupełnie się rozetrze, a masa będzie pulchna i jasna.
3. Dodajemy olej i na mniejszych obrotach dokładnie miksujemy.
4. Mąkę i proszek do pieczenia przesiewamy i partiami dodajemy do masy jajecznej (zostawiamy ok. 1/2 szklanki mąki do obtoczenia bakalii). Miksujemy.
5. Resztę mąki dodajemy do bakalii i dokładnie razem mieszamy, tak, aby wszystkie bakalie były dokładnie obtoczone w mące.
6. Do powstałego ciasta dodajemy bakalie i mieszamy łyżką lub szpatułką.
7. Keksówkę smarujemy masłem lub olejem i obsypujemy bułką tartą.
8. Ciasto przekładamy do formy i pieczemy przez 45-50 minut (do suchego patyczka).
9. Studzimy i dekorujemy wierzch lukrem, polewą czekoladową lub cukrem pudrem.
10. Smacznego! :)