Pierożki a'la chinkali

Za ten przepis zabierałam się dosyć długo, 

ale w końcu postanowiłam go przetestować na własnym (i nie tylko) żołądku :)

Proponowane przeze mnie dzisiaj danie to pierożki z mięsem i przyprawami,

w których po ugotowaniu wytrąca się smaczny bulion.

Tradycyjne chinkali (pochodzące z Gruzji) je się rękoma, nadgryza się kawałek,

wypija bulion i zjada smakowitą resztę pierożka.

Cud, miód, malina! :)

Pierożki a'la chinkali - dlaczego "a'la"?

Bo w moich jest wieprzowina i wołowina, a nie baranina

oraz w moich nie ma świeżej kolendry, są tylko jej zmielone ziarna.

Całość jest tak pyszna, że z ogromną przyjemnością przygotuję je jeszcze nie raz!

Z ciastem też nie kombinowałam, przygotowałam takie, które

zawsze używam do pierogów 

- skoro mamy coś sprawdzonego, to po co to zmieniać? ;)

Spróbujcie i koniecznie dajcie znać, jak smakowało! :)

Potrzebujemy (na 20 pierożków):

Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki wrzątku
• 1 łyżka oleju
• szczypta soli

Farsz:

• 400 g mięsa mielonego
• 1/2 szklanki bulionu ( u mnie warzywno-mięsny)
• 1 duża cebula
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 1 łyżeczka ziaren kolendry
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy do miski, dodajemy sól, olej i małym strumieniem wlewamy wrzątek. Chwilę mieszamy łyżką, a następnie ręką zagniatamy ciasto aż będzie elastyczne.
2. Miskę przykrywamy gorącym talerzem i odkładamy na 15-20 minut.
3. Mięso przekładamy do miski, a cebulę kroimy w drobną kostkę. Siekamy natkę pietruszki i dodajemy do mięsa. Przyprawiamy solą, świeżo zmielonym pieprzem i utartymi (np. w moździerzu) ziarnami kolendry. Na koniec dolewamy bulion i dokładnie mieszamy, aż mięso wchłonie cały płyn. Odstawiamy na 10-15 minut do lodówki.
4. Ciasto wałkujemy na grubość 2-3 mm i wykrawamy koła o średnicy 10 cm (ja wykrawałam kubkiem:) ).
5. Na każde koło nakładamy łyżeczkę farszu i sklejamy brzegi na zakładkę - na kształt sakiewki. Jak składam pierożki pokażę w filmiku poniżej.
6. Gotowe pierogi gotujemy w osolonym wrzątku przez 5 minut od wypłynięcia.
7. Pierożki podajemy posypane grubo zmielonym pieprzem, ja dodatkowo polałam je masełkiem.
8. Smacznego! :)