Rolada z kremem porzeczkowym

Uwielbiam rolady za ich prostotę i lekkość

oraz za to, że bezkarnie można zjeść kolejny kawałek ;)

Moja dzisiejsza propozycja nie jest za słodka,

jeśli więc lubicie słodkie wypieki, dodajcie więcej cukru i dosłodźcie krem.

Może wykorzystacie mój przepis na zbliżające się Walentynki? :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki kakao
• 6 łyżek cukru (dodajcie więcej jeśli lubicie)
• 80 ml wody
• 45 ml oleju

Krem:

• 350 ml śmietany 30-36%
• 1/2 słoika dżemu z czarnej porzeczki
• cukier puder (dla słodszego kremu - ja go nie dodałam)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170⁰C.
2. Oddzielamy białka od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy 3 łyżki cukru.
3. Żółtka ubijamy z resztą cukru na puszystą masę, na przemian dodajemy wodę, olej i przesianą mąkę oraz kakao, aż do wyczerpania składników.
4. Masę łączymy z ubitymi białkami za pomocą szpatułki - delikatnie, aby piana nie opadła.
5. Ciasto wylewamy na blachę od piekarnika wyłożoną papierem do pieczenia i pieczmy przez 20-25 minut.
6. Wyciągamy blachę z piekarnika, biszkopt przekładamy razem z papierem na czystą ściereczkę, usuwamy papier i za pomocą ściereczki zwijamy biszkopt w roladę i zostawiamy go do całkowitego ostudzenia.
7. Krem: śmietankę ubijamy na sztywną masę, na koniec dodajemy dżem i mieszamy całość do połączenia. Opcjonalnie możemy dodać 2-3 łyżki cukru pudru i dokładnie wymieszać.
8. Ciasto rozwijamy, smarujemy kremem pozostawiając nieposmarowany margines z każdej strony biszkoptu. Całość zwijamy i schładzamy w lodówce.
9. Smacznego! :)