Sernik grecki (jogurtowy)

Sernik bez sera!

Już widzę Wasze zdziwione miny :)

Tak się da? To się uda?

Ba! Uda się, jest pysznie i na jednym kawałku się nie skończy! :)

Sernik wychodzi bardzo delikatny i leciutki,

rozpływający się w ustach, nie za słodki - idealny!

Jak na "wyrób sernikopodobny", to plasuje się wysoko

w moim osobistym rankingu wypieków ;)

Mam nadzieję, że i Tobie przypadnie do gustu.

Cóż, czas zachwycić swoich gości i upiec ten wyjątkowy sernik bez sera :)

 Potrzebujemy (forma 25 x 35 cm):

• 1600 g jogurtów greckich
• 8 jajek
• 1,5 szklanki cukru
• 1 małe opakowanie cukru waniliowego
• 100 g proszku budyniowego
• 1 szklanka oleju

Dodatkowo:

• około 15 herbatników

Krok po kroku:

1. Białka oddzielamy od żółtek. Białka ubijamy na sztywną pianę z 1/2 szklanki cukru. Odstawiamy na bok.
2. Żółtka ubijamy ze szklanką cukru i cukrem waniliowym na puszysty kogel-mogel. Gdy cukier będzie już całkowicie roztarty, dodajemy powoli jogurty, przesiany proszek budyniowy o olej. Całość miksujemy na niskich obrotach miksera.
3. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
4. Ubite białka w dwóch-trzech turach delikatnie mieszamy z masą jogurtową najlepiej za pomocą szpatułki lub łyżki.
5. Formę wykładamy papierem do pieczenia i na dnie układamy herbatniki. Masę jogurtową wylewamy na środek formy, wyrównujemy szpatułką lub łyżką i pieczemy przez 60 minut.
6. Ostudzony sernik posypujemy cukrem pudrem.
7. Smacznego! :)

Dobre rady:

Często przy pieczeniu serników pojawiają się problemy i wątpliwości. Podam Wam dzisiaj kilka moich sposób na udany sernik:

• wszystkie składniki powinny mieć taką samą temperaturę - najlepiej pokojową.
• białka ubijamy dokładnie na bardzo sztywną pianę, następnie delikatnie łączymy je z masą serową - ja łączę je razem w dwóch, czasem trzech turach, wtedy mam pewność, że masa nadal będzie lekka i puszysta - nie śpieszę się z mieszaniem, robię to bardzo dokładnie.
• po ustawieniu temperatury w piekarniku dobrze jest włożyć na jego dno garnek lub naczynie żaroodporne z wrzącą wodą - sernik będzie puszysty i upieczony równomiernie (po 30 minutach od upieczenia sernika naczynie należy wyciągnąć z piekarnika).
• nie otwierajmy piekarnika w trakcie pieczenia (chyba, że góra sernika nadmiernie się przypieka, wtedy na chwilę otwieramy piekarnik po to, aby na wierch położyć kawałek folii aluminiowej - ma to trwać możliwie jak najkrócej!)
• nie przejmujmy się, gdy sernik opadł lub popękał - serniki już tak mają :) pamiętaj, że wszelkie niedoskonałości można zamaskować cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową - ważne, że sernik będzie Wam smakował :)