Zakwas na barszcz biały

Niektórzy z nas nie wyobrażają sobie Wielkanocy bez białego barszczu.

Dla wszystkich tych, którzy jeszcze zastanawiają się jaką zupę podać,

spieszę z przepisem na zakwas do barszczu białego.

Gwarantuję, że zupa na zakwasie własnej roboty będzie niezapomniana,

a i pewnie da Wam trochę satysfakcji, bo to nie trudne,
ale fajne zrobić coś samemu :)

Potrzebujemy:

• 5 łyżek mąki pszennej razowej
• 600 ml przegotowanej wody
• 4-5 ząbków
• 6 ziaren ziela angielskiego
• 2 listki laurowe
• 1 spora łyżka majeranku

Dodatkowo:

• litrowy słoik
• gazę
• gumkę

Krok po kroku:

1. Ząbki czosnku kroimy wzdłuż na pół lub na trzy części.
2. Do słoika wsypujemy mąkę, zalewamy wodą, dodajemy czosnek.
3. Całość dokładnie mieszamy drewnianą łyżką, dodajemy ziele angielskie, liście laurowe i majeranek. Ponownie mieszamy.
4. Słoik przykrywamy gazą i zabezpieczamy gumką. Zostawiamy w ciepłym miejscu na kilka dni.
5. Zakwas mieszamy codziennie drewnianą łyżką. Po kilku dniach jest gotowy (ma wtedy lekko kwaśny smak).
6. Gotowy zakwas przelewamy do butelek i przechowujemy w lodówce.
7. Smacznego barszczu! :)

Dobre rady:

• Aby przyśpieszyć fermentację możemy do naszej mieszanki dodać gotowego zakwasu chlebowego lub np. soku z kiszonych ogórków lub kapusty.
• Zakwas na żurek robimy podobnie - tylko zamiast mąki pszennej razowej używamy mąki żytniej razowej i nie dodajemy majeranku :)

Espumisan Max to wyrób medyczny CE