piątek, 26 października 2018

Ciasto drożdżowe ze śliwkami i kruszonką

Sezon śliwkowy w pełni, dlatego postaram się go wykorzystać najlepiej jak się da 😊
Dziś w mojej kuchni wyrosło puszyste i bardzo smaczne ciasto drożdżowe
ze śliwkami i chrupiącą migdałową kruszonką.
Idealne na weekendowy podwieczorek.
Jeśli lubisz drożdżówki, to polecam ten przepis! 😍


Potrzebujemy (35x25 cm):
Ciasto:
  • 35 g świeżych drożdży
  • 250 ml ciepłego mleka
  • 2 i 1/4 szklanki mąki pszennej
  • pół szklanki cukru
  • 1 jajko
  • 2 żółtka
  • szczyptę soli
  • 80 g roztopionego i ostudzonego masła
  • ok. 1 kg śliwek
Kruszonka:
  • 130 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych migdałów (można pominąć, a w zamian dodać tyle samo mąki pszennej)
  • 80 g cukru
  • 1 op. cukru waniliowego
  • 100 g roztopionego masła
  • 1/2 łyżeczki cynamonu (opcjonalnie)
Krok po kroku:
  1. Drożdże zasypujemy łyżką cukru i mąki i mieszamy w szklance ciepłego mleka. Odstawiamy pod przykryciem do wyrośnięcia na 15-20 minut.
  2. Resztę mąki przesiewamy, dodajemy cukier, sól, jajko, żółtka i wyrośnięty rozczyn. Całość dokładnie wyrabiamy przez ok. 10 minut - można za pomocą robota.
  3. Do wyrobionej masy dodajemy roztopione i przestudzone masło i wyrabiamy przez kolejne 10 minut.
  4. Ciasto przykrywamy i odstawiamy do wyrośnięcia na ok. 1,5 godziny
  5. Kruszonka: wszystkie składniki kruszonki łączymy ze sobą do powstania odpowiedniej konsystencji mokrego piasku.
  6. Śliwki myjemy, kroimy na pół i wyciągamy pestki.
  7. Wyrośnięte ciasto zagniatamy krótko, aby je odgazować i wykładamy nim formę (wcześniej wyłożoną papierem do pieczenia). Układamy na nim śliwki przecięciami do góry i obficie posypujemy kruszonką. 
  8. Zostawiamy ciasto do ponownego wyrośnięcia na 30-40 minut.
  9. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  10. Ciasto pieczemy przez 35-40 minut - do suchego patyczka.
  11. Smacznego! :-)



1 komentarz:

Dziękuję za odwiedziny! Daj znać co myślisz o tym przepisie :)