Ciasto marchewkowe (bezglutenowe)

 Wielkanoc to doskonała okazja, by delektować się wspaniałymi smakami, a bezglutenowe ciasto marchewkowe z pewnością zrobi wrażenie na Twoich gościach. To proste w wykonaniu ciasto, przygotowane bez glutenu, ale równie pyszne jak tradycyjne. Wypełnione kawałkami marchewki, orzechami i cynamonem, idealnie pasuje do świątecznego klimatu. Spróbuj tego przepisu na bezglutenowe ciasto marchewkowe na swoim wielkanocnym stole i przekonaj się, jak pyszne mogą być bezglutenowe wypieki!

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 4 jajka (żółtka i białka osobno)
• 1 szklanka cukru
• 1 szklanka oleju
• 140 g mąki ryżowej
• 140 g mąki ziemniaczanej
• 1 łyżeczka bezglutenowego proszku do pieczenia
• 1 płaska łyżeczka sody oczyszczonej
• 1 łyżeczka cynamonu
• 1 łyżeczka przyprawy do piernika (uwaga na skład!)
• 1 łyżeczka kakao
• 1/2 szklanki posiekanych orzechów włoskich
• cukier waniliowy 
• 3-4 marchewki

Polewa kakaowa:

•  50 g masła
• 3-4 łyżki cukru
• 3-4 łyżki kakao
• 2-3 łyżki śmietanki lub mleka

Krok po kroku:

1. Obieramy marchewki, myjemy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
2. Białka ubijamy z cukrem i cukrem waniliowym na sztywną pianę.
3. Dodajemy po jednym żółtku i miksujemy na najwolniejszych obrotach.
4. Następnie stopniowo wlewamy olej dalej miksując na najwolniejszych obrotach.
5. W osobnej misce mieszamy mąki razem z sodą oczyszczoną i łyżeczką bezglutenowego proszku do pieczenia. Następnie stopniowo dorzucamy je do ciasta i miksujemy. Dodajemy cynamon, kakao i przyprawę do piernika, miksujemy.
6. Dodajemy startą marchew i miksujemy. Na końcu dodajemy posiekane orzechy i dokładnie mieszamy łyżką.
7. Ciasto przelewamy do tortownicy i pieczemy w temperaturze 180 st. C przez 40 minut z grzaniem góra-dół, a następnie przełączamy na termoobieg i pieczemy w ten sposób jeszcze 15 minut. Po upieczeniu sprawdzamy czy patyczek jest suchy. Jeśli nie, dokładamy jeszcze 5-7 minut do czasu pieczenia.
8. Składniki na polewę umieszczamy w rondelku i podgrzewamy do rozpuszczenia masła i połączenia się składników. Na koniec dodajemy śmietankę lub mleko i mieszamy, aż masa zgęstnieje. Jeszcze ciepłą polewą oblewamy ciasto.
9. Smacznego! :)