Babka marmurkowa bez glutenu

 Puszysta, miękka i cudownie wilgotna – ta babka marmurkowa
to bezglutenowy klasyk w wielkanocnym wydaniu!
Dzięki jogurtowi greckiemu i delikatnej mieszance
mąki kukurydzianej i ryżowej, zaskakuje lekkością i subtelną słodyczą.
Idealna do filiżanki kawy czy herbatki… 

A goście będą wołać o dokładki! 😉

Potrzebujemy:

• 3 jajka
• 60 g cukru
• 80 g mąki ryżowej
• 50 g mąki kukurydzianej
• 100 g jogurtu greckiego (w temperaturze pokojowej)
• 100 g oleju
• 40 g budyniu waniliowego/śmietankowego w proszku (1 opakowanie)
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• 1/2 łyżeczki sody
• 1 łyżeczka octu (może być jabłkowy)
• 3 łyżki kakao do wypieków

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180 st. C.
2. Jajka ubijamy w całości z cukrem na puszystą masę.
3. Do ubitych jajek dodajemy olej oraz jogurt grecki, delikatnie mieszamy mikserem.
4. Suche składniki poza kakao mieszamy ze sobą i przesiewamy przez sitko. Całość dodajemy do masy jajecznej i łączymy za pomocą szpatułki lub łyżki, aż do dokładnego połączenia składników.
5. Masę dzielimy na dwie części. Do jednej z nich dodajemy kakao. Gdyby masa była zbyt gęsta, możemy dodać do niej jeszcze trochę jogurtu greckiego.
6. Foremkę na babkę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą (bezglutenową) lub mąką.
7. Do foremki na przemian przelewamy jasną i ciemną masę.
8. Pieczemy przez 40 minut, do suchego patyczka.
9. Po całkowitym ostudzeniu dowolnie dekorujemy np. polewą, cukrem pudrem, lukrem.

Lukier z białą czekoladą:

• 3 łyżki cukru pudru
• 2 łyżki wody
• 3 rządki białej czekolady

Całość podgrzewamy do uzyskania gładkiej gęstej masy. Ciepłą polewą dekorujemy ostudzone ciasto. Na wierzch możemy ułożyć np. czekoladowe jajka.