Racuchy z jabłkami

I stało się! 

Ugotuj i przetestuj również przyłączyło się do akcji Jedz jabłka (na złość Putinowi) ;-)

Dzisiaj jabłuszka w cieście, czyli przepyszne, puszyste i chrupiące racuchy!

Idealne na śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację. 

Uwielbiam takie dania, które można jeść bezkarnie o każdej porze dnia (i nocy!).

Jeśli lubicie słodkie placuszki - koniecznie wypróbujcie ten przepis - WARTO! :-)

Uwaga - ilość składników podanych poniżej wystarczy do wykarmienia co najmniej czterech osób. 

Idealną porcję dla dwojga, stworzycie pomniejszając ilość składników o połowę ;-)

Potrzebujemy:

• 1/2 l mleka
• 2 jajka
• 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
• 2-3 łyżki cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczyptę soli
• szczypta cynamonu
• jabłka (soczyste, najlepiej kwaskowate)
• olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki (lub nie - jak wolimy) i kroimy na mniejsze kawałki. 
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z nich sztywną pianę.
3. Mleko, żółtka, mąkę, sól, sodę, cukier i cynamon miksujemy na gładką i dosyć gęstą masę.
4. Dodajemy pokrojone jabłka.
5. Do przygotowanego ciasta dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
6. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i łyżką lub chochelką nakładamy na nią małe placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
7. Podajemy koniecznie z cukrem pudrem (ewentualnie wymieszanym z cynamonem), śmietaną lub ulubionym dżemem. 
8. Smacznego! :-)