Zupa szczawiowa

Jakiś czas temu w moim koszyku sklepowym znalazł się szczaw w słoiczku. 

Przypomniałam sobie o nim, kombinując co dobrego zrobić na obiad.

I tak powstał projekt ZUPA SZCZAWIOWA! :-)

Potrzebujemy:

• szczaw w słoiczku
• 2 średniej wielkości marchewki
• 1 średniej wielkości korzeń pietruszki
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 2 l bulionu
• 150 ml śmietany
• 2 łyżeczki mąki
• 1 żółtko
• listek laurowy

Krok po kroku:

1. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
2. Do gotowego bulionu dodajemy listek laurowy, marchew i pietruszkę. 
3. Gotujemy 20 minut na średnim ogniu.
4. Po tym czasie dorzucamy ziemniaki i gotujemy aż będą miękkie.
5. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody, łączymy ze śmietaną i dokładnie mieszamy. Tuż przed wlaniem śmietany do zupy hartujemy ją, aby zupa nam się nie zważyła (w osobnym naczyniu łączymy śmietanę z ciepłą zupą, mieszamy i dodajemy do garnka. Ważne żeby ta mieszanina miała temperaturę zbliżoną do temperatury zupy.)
6. Po kilku minutach dodajemy szczaw i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu.
7. Gdy zupa lekko przestygnie energicznie wmieszajmy w nią rozkłócone żółtko.
8. Przed podaniem można udekorować koperkiem i podawać koniecznie z jajkiem :-)
9. Smacznego! :-)