niedziela, 14 czerwca 2015

Kolejna odsłona chińskiej kuchni.
Tym razem aromatyczny kurczak z makaronem ryżowym.
Pyszne, lekkie i szybkie danie - idealne na obiad w upalny dzień.
Warto trochę poeksperymentować w kuchni
- gorąco Was do tego namawiam! :-)



Potrzebujemy (dla 2 osób):
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 małą czerwoną paprykę
  • 1 średnią marchewkę
  • garść suszonych grzybów mun (do kupienia w marketach) np. Tao Tao
  • kilka pędów bambusa (można kupić w zalewie)
  • 3 ząbki czosnku
  • 2 ostre papryczki
  • 2 cm kawałek świeżego imbiru
  • opakowanie makaronu ryżowego
  • sos sojowy
  • pieprz
  • olej ryżowy
Krok po kroku:
  1. Kurczaka myjemy, osuszamy, kroimy w kostkę, wrzucamy do miski i zalewamy kilkoma łyżkami oleju, dodajemy łyżkę sosu sojowego, pokrojony w plasterki czosnek, papryczki oraz pokrojony w półplasterki lub starty imbir. Wszystko dokładnie mieszamy i dostawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
  2. Grzyby mun zalewamy wrzątkiem, odstawiamy na 15 minut, po czym odsączamy i kroimy w paseczki.
  3. Paprykę i marchew myjemy, marchew obieramy ze skórki i kroimy w paseczki.
  4. Wyciągamy kurczaka z lodówki i całość przekładamy na patelnię i smażymy już bez dodatku tłuszczu. Stopniowo dodajemy marchew, paprykę, grzyby mun i na końcu bambusa. Doprawiamy według uznania sosem sojowym, pieprzem lub innymi ulubionymi przyprawami.
  5. Makaron przygotowujemy według instrukcji na opakowaniu.
  6. Smacznego! :-)




Mam smaka na kurczaka!

wtorek, 9 czerwca 2015

Botwinka to kolejny smak mojego dzieciństwa.
Zupa robiona przez moją Mamę była najlepsza na świecie,
a moja? Co najmniej najlepsza w mieście ;)
Pyszna, mocno czerwona i aromatyczna.
Powróćcie do dawnych lat i przygotujcie sobie i rodzince tę zupę.
Wszyscy będziecie wniebowzięci! :)



Potrzebujemy:

  • 1,5 l wywaru mięsnego lub warzywnego
  • 1 duży pęczek botwinki
  • 1 łyżkę octu
  • sól
  • pieprz
  • 2 łyżki śmietany
Krok po kroku:
  1. Liście i łodygi botwinki myjemy, łodygi kroimy w ok. 0,5 mm kawałki, a liście w cienkie paski. Sparzamy wrzątkiem i odsączamy. Buraczki obieramy i kroimy w kosteczkę.
  2. Do ugotowanego wywaru wrzucamy buraczki, liście i łodygi, przykrywamy i gotujemy ok. 30 minut.
  3. Jeśli z mięsnego wywaru zostało nam dużo mięsa, można je pokroić na mniejsze kawałki (lub takie, jakie lubicie) i dodać do zupy.
  4. Całość doprawiamy solą i pieprzem oraz octem. Na koniec dodajemy zahartowaną śmietanę, dokładnie mieszamy.
  5. Smacznego! :)

P.S. Zupa ta idealnie smakuje z ugotowanym na twardo jajkiem! ;)




czwartek, 4 czerwca 2015

Mam dla Was dzisiaj kawałek - ba! całą blachę! - niesamowicie pysznego ciasta! :)
Idealnie kruche ciasto, kwaśny rabarbar i pachnąca masłem kruszonka.
Cudowny dodatek do popołudniowej herbaty czy kawy...
Skorzystajcie z sezonu na rabarbar  i koniecznie wypróbujcie ten przepis,
bo na jednej blasze się nie skończy! 
Zobaczycie! ;)


Potrzebujemy (blacha 30 x 25 cm):

Ciasto:
  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 180 g masła
  • 3 żółtka (białek użyj do kokosowych ciasteczek :)
  • 1 łyżkę śmietany 12%
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
Kruszonka:
  • mąki
  • 100 g cukru
  • masła
Dodatkowo:
  • 3-4 łyżki kwaskowatego dżemu (u mnie z czarnych i czerwonych porzeczek)
  • 500 g rabarbaru
  • 6 łyżek cukru


Krok po kroku:
  1. Mąkę przesiewamy z cukrem pudrem i proszkiem do pieczenia.
  2. Dodajemy pokrojone na kawałki masło, zagniatamy.
  3. Po chwili dodajemy żółtka oraz śmietanę i szybko zagniatamy ciasto.
  4. Formujemy je w kulę, owijamy w folię i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
  5. W tym czasie przygotowujemy rabarbar: rabarbar obieramy, myjemy, suszymy i kroimy w około półcentymetrowe plasterki, wrzucamy je do garnka i zasypujemy cukrem, podgrzewamy kilka minut, aż rabarbar puści sok. Po tym czasie odcedzamy rabarbar (sok warto zachować do przygotowania kompotu).
  6. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 180⁰C.
  7. Przygotowujemy kruszonkę: masło roztapiamy i zalewamy mąkę i cukier, wszystko dokładnie mieszamy.
  8. Ciasto wyjmujemy z lodówki i wykładamy nim dno blachy (wcześniej warto wyłożyć ją papierem do pieczenia). Pieczemy przez 15 minut do lekkiego zezłocenia. 
  9. Wyciągamy ciasto z piekarnika i smarujemy je dżemem, na to układamy dobrze odcedzony rabarbar i posypujemy kruszonką.
  10. Pieczemy 30 minut.
  11. Smacznego! :)




Rabarbarowa rewolucja Wiosenne słodkości!