Zupa krem z dyni

Na dworze pachnie jesienią...

To i kuchnia musi się dostosować.

Dzisiaj pyszny i mocno rozgrzewający przepis na zupę krem z dyni Hokaido.

Zupa jest gęsta, kremowa, szybka i łatwa w przygotowaniu.

Warto się skusić! :)

Potrzebujemy:

• ok 1,5 kg dynię (waga wraz ze skórką i pestkami)
• 2 marchewki
• 1 pietruszka
• kawałek selera
• kawałek pora
• 1/2 szklanki jogurtu naturalnego
• 2 suszone papryczki peperoncini
• sól
• pieprz
• mielony imbir
• 2 l wody

Krok po kroku:

1. Marchewki, pietruszkę i seler obieramy i myjemy. Razem z porem przekładamy do garnka i zalewamy zimną wodą. Gotujemy ok 20-30 minut aż warzywa będą miękkie.
2. W tym czasie obieramy dynię ze skórki i pozbawiamy pestek. kroimy dynię w większą kostkę i przekładamy do zupy. Gotujemy ok. 20 minut aż dynia będzie miękka.
3. Wyciągamy z zupy por (i pozostałą włoszczyznę - jeśli nie chcemy jej w kremie).
4. Całość miksujemy wraz z papryczką aż uzyskamy gęsty krem i doprawiamy do smaku solą i pieprzem oraz jogurtem naturalnym.
5. Podajemy gorące - idealne z grzankami lub uprażonymi na suchej patelni pestkami dyni.
6. Smacznego! :)