Risotto z kurkami

Sezon grzybowy w pełni!

Skuście się na risotto z kurkami,

to proste i szybkie w przygotowaniu danie,

a Wasze kubki smakowe Wam serdecznie podziękują! :-)

Potrzebujemy (dla 2 osób):

• 250 g kurek
• 200 g ryżu arborio
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 50 g tartego parmezanu
• 50 ml białego wina
• 0,5-0,75 l wywaru z warzyw
• tymianek
• sól
• pieprz
• natka pietruszki
• oliwa

Krok po kroku:

1. Kurki myjemy szybko, ale dokładnie pod bieżącą wodą. Odsączamy z nadmiaru wody, następnie kroimy na mniejsze kawałki (nie za małe!)
2. Cebulę i czosnek obieramy i kroimy w kosteczkę i podsmażamy na oliwie. Dodajemy kurki, delikatnie solimy i smażymy do odparowania wody z grzybów.
3. Dodajemy ryż i podsmażamy chwilę aż ziarenka ryżu zrobią się prawie przezroczyste, dolewamy wino i smażymy aż ryż wchłonie płyn.
4. Dolewamy po chochli wywar z warzyw i mieszamy od czasu do czasu - kolejną chochlę dodajemy, gdy ryż wchłonie poprzednią porcję wywaru.
5. Całość doprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem. Dodajmy parmezan i dokładnie mieszamy.
6. Podajemy gorące wraz z posiekaną natką pietruszki.
7. Smacznego! :-)