Harira - marokańska zupa

Zima nie odpuszcza, więc czas się rozgrzać! :-)

Najprzyjemniejsza rozgrzewka to pyszna i sycąca zupa!

A zaraz po niej kocyk i gorąca herbata ;-)

Zapraszam dziś na talerz przepysznej i aromatycznej zupy

- prosto z Maroka!

Przed Państwem  Harira! :-)

Potrzebujemy:

• 1 puszkę ciecierzycy
• 1 szklankę zielonej soczewicy
• 1/2 szklanki czerwonej soczewicy
• 1 czerwoną paprykę
• 1 puszkę pomidorów
• 1 szklankę przecieru pomidorowego (lub passaty)
• 1 cebulę
• 1 niewielką marchewkę
• 2 litry wody
• 1 łyżkę kuminu (młotkujemy lub rozcieramy w moździerzu)
• 1 łyżeczkę mielonego imbiru
• 1 łyżeczkę cynamonu
• 1/2 łyżeczki mielonej ostrej papryki
• 1/2 łyżeczki nasion kolendry (młotkujemy lub rozcieramy w moździerzu)
• kilka gałązek kolendry
• sól
• olej do smażenia

Krok po kroku:

1. Marchew obieramy i myjemy, paprykę myjemy, cebulę obieramy i razem z marchwią i papryką kroimy w kostkę. W garnku rozgrzewamy olej, dodajemy cebulę, marchew i wszystkie przyprawy poza solą. Podsmażamy przez kilka minut.
2. Dodajemy pomidory i przecier, dokładnie mieszamy i smażymy kilka minut.
3. Dodajemy soczewice i wlewamy wodę. Dodajemy ok 2 łyżeczek soli, wrzucamy gałązki kolendry i przykrywamy pokrywką. Gotujemy 20-30 minut do rozpadnięcia się czerwonej soczewicy.
4. Dodajemy ciecierzycę i gotujemy 3 minuty. Ewentualnie doprawiamy do smaku.
5. Podajemy gorącą z kawałkiem limonki i suszonymi daktylami do przegryzienia.
6. Smacznego! :-)