Udka pieczone z batatami i dynią

Pomysł na niedzielnego kurczaka inaczej,

czyli pieczone udka (mogą być też same podudzia lub pałki)
z batatami i dynią.

To danie nie jest pracochłonne, a pyszne!

Cud, miód i orzeszki :)

P.S. Zamiast batatów można użyć zwykłych ziemniaków :)

Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):

• 4 udka (podudzia lub pałki)
• 500 g batatów
• 250 g dyni (może być mrożona - nie rozmrażamy jej wtedy)
• 3-4 ząbki czosnku
• przyprawę curry
• sól
• pieprz
• rozmaryn
• 4 łyżki masła (po łyżce na każdy kawałek kurczaka)
• olej

Krok po kroku:

1. Mięso dokładnie myjemy i osuszamy papierowym ręcznikiem. Sól, pieprz, rozmaryn, przyprawę curry i przeciśnięty przez praskę czosnek mieszamy z olejem i tak powstałą mieszaniną dokładnie smarujemy kurczaka - również pod skórką. Odstawiamy do lodówki na co najmniej godzinę.
2. Bataty obieramy ze skórki i kroimy w większą kostkę. 
3. Dybię obieramy i kroimy w kostkę.
4. Bataty i dynię umieszczamy w naczyniu żaroodpornym, posypujemy przyprawą curry i rozmarynem, dodajemy trochę oleju. Całość mieszamy razem. Na wierch wykładamy zamarynowanego kurczaka. Na każdy kawałek kurczaka układamy trochę masła.
5. Naczynie wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 200◦C na 50-60 minut.
6. Smacznego! :)