Kapuśniak

Gdy byliśmy ostatnio w górach, z wielką chęcią wstąpiłam
do tamtejszego małego sklepiku,

aby zobaczyć i zaopatrzyć się w tamtejsze produkty.

Kupiliśmy między innymi biały ser ze Skoczowa i kapustę kiszoną z Milówki.

Z tej ostatniej - bo była przepyszna! - przygotowałam w domu kapuśniak,

zupę dla mnie idealną, treściwą, sycącą i przede wszystkim smaczną!

Z wielką chęcią ugotuję ją jeszcze nie raz!

Muszę tylko znaleźć dobrą kiszoną kapustę...

Potrzebujemy:

• 1 kg dobrej kiszonej kapusty 
• 1/2 kg wędzonych kości
• 1/2 kg wędzonego boczku
• ok. 10 kawałków suszonych grzybów
• 2 średniej wielkości ziemniaki
• 1 mała marchewka
• 2 l wody
• liść laurowy
• ziele angielskie
• kminek
• pieprz
• sól (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Grzyby zalewamy wrzątkiem i odstawiamy na co najmniej godzinę. Odsączamy, kroimy w paski, wodę zachowujemy.
2. Kości wędzone przekładamy do dużego garnka, w którym będzie gotowana zupa. Zalewamy wodą i zagotowujemy.
3. Boczek kroimy w plasterki.
4. Marchew myjemy, obieramy i trzemy na tarce o grubych oczkach.
5. Kapustę odciskamy z nadmiaru soku (koniecznie go zachowując!) i kroimy na mniejsze kawałki.
6. Do zagotowanych kości dodajemy boczek, grzyby, wodę z grzybów, kapustę, sok z kapusty i marchewkę, liść laurowy, kilka ziaren ziela angielskiego i pieprzu oraz pół łyżeczki kminku. Gotujemy ok. 30 minut.
7. Ziemniaki obieramy i kroimy w kostkę, dodajemy do zupy i gotujemy aż ziemniaki będą miękkie.
8. Ewentualnie doprawiamy do smaku solą i pieprzem.
9. Podajemy gorącą!
10. Smacznego! Hej! :)