Wielkanocne babeczki budyniowe

Dzisiaj słodka propozycja Wielkanocna :)

Aby tradycji stało się zadość - w koszyczku musi znaleźć się coś słodkiego!

Proponuję, więc upiec pyszne i puszyste babeczki,
które idealnie wpasują się w koszyczek,

ale i też pięknie będą wyglądały na świątecznym stole :)

W przygotowaniu trochę różnią się od "zwykłych" babeczek czy muffinek.

Trzeba im poświęcić trochę więcej czasu, 

ale odpłacą się niezwykłym smakiem,

delikatnym ciastem w środku i chrupiącą "skórką" z wierzchu.

Cud, miód, śmietanka! :)

Potrzebujemy (mnie wyszło 17 babeczek):

• 4 jajka
• 100 g masła
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1 budyń śmietankowy lub waniliowy (40 g)

Krok po kroku:

1. Masło roztapiamy - pilnując, aby go nie przypalić. Odstawiamy do wystudzenia.
2. Piekarnik rozgrzewamy do 160ºC.
3. Białka ubijamy na sztywną pianę, pod koniec ubijania dodajemy cukier - łyżka po łyżce.
4. Gdy cukier zupełnie się rozetrze dodajemy po jednym żółtku i krótko miksujemy do połączenia składników.
5. Mąkę, budyń i proszek do pieczenia przesiewamy przez sito i mieszamy razem.
6. Do masy jajecznej dodajemy partiami (w trzech-czterech) mąkę i delikatnie mieszamy za pomocą szpatułki.
7. Na końcu partiami dolewamy masło i mieszamy całość do momentu, aż ciasto wchłonie tłuszcz.
8. Ciasto przelewamy do foremek (mogą to być foremki w kształcie babek lub zwykłe foremki na muffinki) do 3/4 ich wysokości.
9. Pieczemy przez 25 minut na środkowej półce piekarnika.
10. Po tym czasie babeczki wyjmujemy z foremek i studzimy.
11. Dowolnie dekorujemy cukrem pudrem, lukrem lub polewą czekoladową.
12. Wkładamy do koszyczka świątecznego, a potem delektujemy się smakiem!
13. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Babeczki najlepiej przygotować w dniu ich jedzenia - najlepiej smakują na świeżo.
• Babeczki po wystudzeniu ( i ewentualnie udekorowaniu) przechowujemy w szczelnie zamkniętym pojemniku.