Tarta Fantazja

Gdy tylko zobaczyłam te piękne poziomki w ogródku Rodziców,

od razu pomyślałam o jakiejś smakowitej tarcie.

A gdy Tata przyniósł mi jeszcze czarne maliny,

to już w mojej głowie zupełnie zrodził się na nią pomysł :)

Kruche migdałowe ciasto, malinowa frużelina,

krem z białej czekolady, odrobina, prawie niesłodkiej bitej śmietany

i owoce ogrodowe to połączenie dla mnie wyśmienite!

Koniecznie spróbujcie sami

- mało pracy, a efekt znakomity! :)

Potrzebujemy (forma na tartę o średnicy do 28 cm):

Ciasto kruche:

• 200 g mąki pszennej
• 100 g zimnego masła
• 50 g zmielonych migdałów
• 50 g cukru pudru
• szczypta soli
• 1 zółtko
• 1 łyżka kwaśnej śmietany (u mnie 18%)
• 2-3 łyżki zimnej wody

Krem z białej czekolady:

• 150 g białej czekolady
• 75 ml śmietanki 30%
• 1,5 łyżki masła

Dodatkowo:

• 200 ml śmietanki 30%
• 2 łyżki cukru pudru
• frużelina lub dżem malinowy
• dowolne owoce
• listki mięty do dekoracji (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Mąkę i cukier puder przesiewamy do miski, dodajemy sól i zmielone migdały.
2. Dodajemy pokrojone na mniejsze kawałki zimne masło i rozkruszamy je w placach, po czym dodajemy śmietanę, wodę i szybko zagniatamy ciasto.
3. Formujemy kulę, zawijamy ją w folię spożywczą i chowamy do lodówki na co najmniej godzinę.
4. Po tym czasie ciastem dokładnie wylepiamy formę do tarty. Ciasto nakłuwamy widelcem i wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy ok. 18-20 minut, aż ciasto się zarumieni. Upieczone ciasto odstawiamy do przestudzenia.
5. Krem z białej czekolady: czekoladę łamiemy na kawałeczki, przekładamy do miski, zalewamy śmietanką i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Gdy czekolada się roztopi, miskę zdejmujemy z kąpieli wodnej i dodajemy masło. Całość mieszamy do rozpuszczenia masła i odstawiamy na chwilę do lekkiego przestudzenia.
6. Zimne ciasto smarujemy frużeliną malinową i polewamy ciepłym (ale nie gorącym!) kremem czekoladowym. Odstawiamy na 30-60 minut do całkowitego ostudzenia.
7. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem na sztywną masę. Wykładamy na warstwę czekoladową lub ozdobną tylką tworzymy wzorki.
8. Na wierzchu układamy owoce i ewentualnie listki mięty.
9. Tartę chłodzimy w lodówce przez 2-3 godziny.
10. Smacznego! :)

Dobre rady:

• Aby tarta lepiej się kroiła, warto ją wyciągnąć na 10 minut przed podaniem
• Do dekoracji możemy użyć dowolnych owoców - proponuję wykorzystać te sezonowe :)