Drożdżowa gwiazda z serem

Chodziła za mną od jakiegoś czasu drożdżówka...

A w związku z tym, że jak się czegoś bardzo chce, to można,

to zrobiłam sobie drożdżówkę z serem,

czyli taką, jaką lubię najbardziej 😋

Troszkę zagniatania, troszkę wyrastania,

no i jest!

Idealna do kawy czy herbaty,

chociaż ja uwielbiam ją ze szklanką mleka 😍

A jakie drożdżówki Ty lubisz najbardziej?

Potrzebujemy:

• 500 g mąki pszennej
• 180 ml ciepłego mleka
• 50 g roztopionego i ciepłego masła
• 2 jajka
• 50 g cukru
• 40 g drożdży

Dodatkowo:

• 250 g twarogu
• 1 żółtko
• 1 białko
• 20 g cukru
• 1-2 cukry waniliowe
• skórka otarta z 1/3 pomarańczy
• 1 łyżeczkę ekstraktu pomarańczowego (można pominąć)

Krok po kroku:

1. Mąkę przesiewamy i wsypujemy do miski, robimy dołek i wkruszamy w niego drożdże.
2. Całość zalewamy ciepłym mlekiem, zasypujemy cukrem i delikatnie mieszamy. Drożdże przykrywamy mąką, a miskę ściereczką i odstawiamy na 15 minut.
3. Po tym czasie dodajemy 2 roztrzepane jajka i ciepłe masło. Zagniatamy elastyczne ciasto - można ręcznie lub mikserem. Gdyby ciasto po 5-10 minutach nadal lepiło się do rąk, możemy dodać łyżkę mąki i zagnieść raz jeszcze.
4. Ciasto przykrywamy ściereczką i odstawiamy do podwojenia swojej objętości.
5. Masa serowa: twaróg mieszamy z żółtkiem (biało zostaje do posmarowania ciasta), cukrami, skórką pomarańczową i ekstraktem (opcjonalnie).
6. Wyrośnięte ciasto zagniatamy przez chwilę i dzielimy na 4 równe porcje.
7. Każdą z porcji wałkujemy na koło o średnicy dużego talerza (można od talerza wyciąć koło na cieście - ja tak robiłam :) ).
8. Pierwsze koło kładziemy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i smarujemy 1/3 masy serowej. Przykrywamy drugim kołem i smarujemy połową pozostałej masy serowej. Przykrywamy trzecim kołem i smarujemy pozostałą masą. Przykrywamy czwartym kołem i odmierzamy jego środek np. szklanką.
9. Ciasto kroimy na 16 części, nie docinamy jednak go do samego środka (środek zostawiamy bez nacinania). Każdy kawałek obkręcamy 2 razy, parami na zmianę, czyli jeden kawałek obkręcamy 2 razy w prawo, drugi sąsiadujący 2 razy w lewo. Przekręcone kawałki z każdej pary zlepiamy na końcu (zdecydowanie ułatwi Wam pracę poniższy filmik :) ).
10. Ciasto odstawiamy na ok. 20 minut. W tym czasie rozgrzewamy piekarnik do 180°C.
11. Ciasto przed włożeniem do piekarnik smarujemy rozbełtanym białkiem. Pieczemy przez 25 minut.
12. Po ostudzeniu wierzch mogła polukrować lub posypać cukrem pudrem.
13. Smacznego! :)

Zobacz, jak zwinąć ciasto :)