Barszcz z pieczonych buraków

Nie wiem jak Wam, ale mnie zupy szczególnie smakują jesienią i zimą. 

Zupa to idealny sposób na rozgrzanie się w chłodniejsze dni :-)

Dzisiaj polecam Wam barszcz z pieczonych buraków dodatkowo przesmażonych
na smalcu firmy Rolnik.

Zupa jest pyszna, pełna smaku i warzyw.
Spróbujcie! :-)

Potrzebujemy:

• 1 kg buraków
• pęczek włoszczyzny
• 2 łyżki smalcu Rolnik
• 2-3 ząbki czosnku
• sól
• pieprz
• majeranek
• 1-2 łyżki octu
• 2 l wody

Krok po kroku:

1. Buraki dokładnie myjemy i szorujemy pod bieżącą wodą. Osuszamy, nakłuwamy kilka razy widelcem i dokładnie pakujemy każdego buraka osobno w folii aluminiowej. Zapakowane buraki przekładamy na blachę i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 180°C i pieczemy przez godzinę.
2. Upieczone buraki odstawiamy do ostudzenia, po czym obieramy je ze skórki i trzemy na tarce o grubych wiórkach.
3. Włoszczyznę (marchew, pietruszkę, seler i por) myjemy i obieramy. Gotujemy w wodzie, aż warzywa będą miękkie. Wyciągamy warzywa (można je pokroić i dodać do talerza z zupą lub zrobić sałatkę jarzynową).
4. W tym czasie na gorącej patelni rozpuszczamy smalec i podsmażamy na nim buraki przez 3-4 minuty, a następnie przekładamy całą zawartość patelni do garnka z zupą.
5. Całość doprawiamy solą, pieprzem i majerankiem oraz wlewamy ocet i dodajemy rozgniecione ząbki czosnku. Gotujemy 10-15 minut. W razie potrzeby dodatkowo zakwaszamy octem.
6. Smacznego! :-)