Uszka z grzybami

Uszka to nieodzowny dodatek do wigilijnego barszczu.

Ja jednak postanowiłam, że uszka będą gościć na moim stole 

o wiele częściej niż tylko raz w roku!

Prezentowane poniżej uszka są po prostu wspaniałe!

Pyszne, rozpływające się w ustach i bogato nafaszerowane :)

Koniecznie musicie spróbować! :)

ZOBACZ TEŻ: Pierogi ze słodkim białym serem

Potrzebujemy (ok. 45 sztuk):
Ciasto:

• 2 szklanki mąki
• 1/2 szklanki wrzątku
• 1 łyżką oleju
• szczyptę soli

Farsz:

• 500 g grzybów
• 1 cebulę
• 1/2 pęczka natki pietruszki
• 2-3 łyżki bułki tartej
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz czarny
• pieprz ziołowy

Krok po kroku:

1. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle.
2. Grzyby kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do podsmażonej cebulki.
3. Smażymy razem, aż nadmiar wody odparuje.
4. Doprawiamy pieprzem czarnym, ziołowym, solą oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
5. Farsz blendujemy i dodajemy do niego bułkę tartą.
6. Ciasto: do przesianej mąki dodajemy sól, olej i wrzątek. Mieszamy wszystko łyżką, a po chwili zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy je gorącym talerzem i odstawiamy na 20 minut.
7. Po tym czasie ciasto wałkujemy i nożem kroimy na kwadraty.
8. Na każdy kwadrat dodajemy 1 łyżeczkę farszu i zawijamy przekątne kwadratu do siebie, dokładnie zlepiamy krawędzie. Następnie zlepiamy ze sobą dwa przeciwległe boki trójkącika - najlepiej owinąć je wokół palca.
9. Gotowe uszka gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 4-5 minuty.
10. Smacznego! :)