Sernik domowy z rodzynkami

Mmm... sernik... dla mnie idealne ciasto pod każdym względem!

Pyszny, delikatny, wilgotny, nie za słodki...

Po wystudzeniu możemy go posypać cukrem pudrem, 

oblać czekoladą lub ajerkoniakiem.

Wymarzony deser! :)

Potrzebujemy:

• 1 kg twarogu
• 6 jajek
• 120 g cukru pudru
• opakowanie cukru waniliowego
• 60 g masła
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• dużą garść rodzynek

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180⁰C.
2. Rodzynki zalewamy wrzątkiem. Po 10-15 minutach odcedzamy i suszymy na papierowym ręczniku.
3. Oddzielamy białka od żółtek.
4. Masło ucieramy na gładką masę z cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Stopniowo dodajemy po jednym żółtku oraz po łyżce sera.
5. W osobnym naczyniu ubijamy białka na sztywną pianę. Ubite już białka dodajemy do masy serowej i delikatnie łączymy je ze sobą.
6. Dodajemy mąkę ziemniaczaną i rodzynki. Wszystko mieszamy bardzo delikatnie ale dokładnie.
7. Pieczemy 1 godzinę.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Babeczki Magdalenki

W oryginalnym przepisie babeczki noszą nazwę "jogurtowo-cytrynowe",

ale gdy tylko poczułam ich zapach i smak, 

to od razu nazwałam je Magdalenkami,

a to dlatego, że smakują tak jak one i przypomniały mi smaki dzieciństwa...

Koniecznie do przetestowania!:)

Potrzebujemy (na 9 babeczek):

• 125 g jogurtu naturalnego
• 75 g masła
• 2 duże jajka
• 150 g mąki pszennej
• 120 g cukru
• 1/2 łyżeczki sody
• szczyptę soli
• skórka otarta z jednej cytryny

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Krok po kroku:

1. Masło topimy i lekko studzimy.
2. Piekarnik rozgrzewamy do180°C.
3. Mieszamy razem jogurt, masło, rozbełtane jajka i skórkę z cytryny.
4. Dodajemy cukier, sól oraz przesiane mąkę i sodę.
5. Mieszamy wszystko aż do połączenia się składników.
6. Foremki na muffinki wypełniamy do 3/4 wysokości.
7. Pieczemy 20 minut.
8. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub polewamy lukrem cytrynowym.
9. Smacznego! :-)

Więcej »

Chłopski garnek

Chłopski garnek to dosyć szybki i bardzo prosty sposób na syty i smaczny obiad.

Kilka prostych składników, które łączą się ze sobą idealnie,

w rezultacie dając pyszne danie.

Wypróbujcie! :)

Potrzebujemy:

• 1 krążek twardej kiełbasy
• 1/2 główki białej kapusty
• 1 dużą paprykę
• 2-3 ziemniaki
• 1 mały słoik przecieru pomidorowego
• 1 szklankę wody
• sól
• pieprz
• słodką lub ostrą mieloną paprykę
• zioła prowansalskie
• majeranek
• łyżkę margaryny

Krok po kroku:

1. Kiełbasę i ziemniaki obieramy.
2. Paprykę, ziemniaki, kiełbasę kroimy w kostkę. Kapustę szatkujemy.
3. Na rozgrzanej margarynie podsmażamy kiełbasę i po kilku minutach dodajemy paprykę i ziemniaki. Dusimy razem mieszając od czasu do czasu.
4. Po 5 minutach dodajemy kapustę, przecier pomidorowy i wodę. Dusimy pod przykryciem aż ziemniaki zmiękną.
5. Przyprawiamy solą, pieprzem, papryką i ziołami.
6. Smacznego! :)

Więcej »

Tort brzoskwiniowa droga mleczna

Brzoskwiniowa droga mleczna

to lekki, nie za słodki tort o delikatnym smaku,

idealny na każdą okazję - zwłaszcza urodziny kogoś nam bliskiego :)

Tort najlepiej zacząć robić dwa dni przed planowanym podaniem:

pierwszego dnia można upiec biszkopt oraz zacząć przygotowanie kremu,

drugiego dnia należy naponczować ciasto i przełożyć je kremem. 

Można też wtedy już go odpowiednio udekorować :)

Pomysł na tort zaczerpnięty ze strony Moje Wypieki, 

lecz wprowadziłam do niego kilka zmian ;)

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):
Ciasto:

• 5 jajek
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 1/4 szklanki mąki ziemniaczanej

Krem:

• 600 ml śmietanki kremówki
• 5 batoników Milky Way
• 2 łyżeczki żelatyny (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 1 puszkę brzoskwiń
• wiórki kokosowe

Krok po kroku:

1. Ciasto: piekarnik rozgrzewamy do 160°C. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę, następnie stopniowo dodajemy cukier i po jednym żółtku. Dodajemy partiami przesianą mąkę i całość mieszamy szpatułką lub łyżką. Ciasto wlewamy do tortownicy z wyłożonym papierem do pieczenia dnem.Pieczemy 30 minut. Po upieczeniu, wyciągamy biszkopt i zrzucamy go w formie z wysokości ok. 50 cm na podłogę. Studzimy w temperaturze pokojowej.
2. Śmietankę przelewamy do garnka, dodajemy do niej pokrojone na mniejsze kawałki batoniki i rozpuszczamy je, często mieszając. Studzimy przez noc w lodówce.
3. Ubijamy śmietankę z batonikami na bardzo gęsty krem (w razie potrzeby można dodać 2 łyżeczki żelatyny rozpuszczonej w 1/4 szklanki wrzątku).
4. Brzoskwinie odcedzamy, a syrop zlewamy do osobnego naczynia. 3/4 brzoskwiń kroimy w większą kostkę, pozostałą część kroimy w cienkie plasterki i odstawiamy do dekoracji tortu.
5. Do brzoskwiniowego syropu dodajemy kilka łyżek wody (jeśli tort będzie przeznaczony dla osób dorosłych można dodać trochę wódki czy likieru).
6. Biszkopt kroimy na dwa blaty. 
7. Na patrze układamy jeden blat i ponczujemy go 1/2 ilości syropu, następnie wykładamy 1/2 kremu oraz pokrojone w kostkę brzoskwinie. Przykrywamy drugim blatem, ponczujemy go resztą syropu i wykładamy pozostały krem (ewentualnie część możemy zostawić do dekoracji), którym smarujemy wierzch i boki tortu. Boki tortu można obsypać wiórkami kokosowymi. Na wierch tortu układamy pokrojone w plasterki brzoskwinie i dowolnie dekorujemy.
8. Chłodzimy w lodówce przez noc.
9. Smacznego! :)

Więcej »

Tort malinowy

Mmmalinowy tort dzisiaj dla Was mam! :)

Pyszny, lekki, delikatny, rozpływający się w ustach.

"Zamówienie" było na malinowy tort,

a, że czteroletnia Jubilatka lubi motyle, to nie mogło go tutaj też zabraknąć.

Odrobina lata tej zimo-wiosny! :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklankę cukru
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

Krem malinowy:

• 350 ml śmietanki kremówki
• 125 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 galaretkę malinową
• 1/2 małego słoiczka dżemu malinowego
• 1 szklankę wrzątku

Krem cytrynowy:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 125 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretkę cytrynową
• 1 szklankę wrzątku

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka dżemu malinowego
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• barwniki spożywcze (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160⁰C.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy  po jednym żółtku oraz cukier.
3. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i delikatnie mieszamy.
4. Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy 20-23 minuty. Studzimy w piekarniku, a następnie w temperaturze pokojowej.
6. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostudzenia.
7. Krem malinowy: Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy mascarpone oraz tężejącą galaretkę malinową oraz 1/2 słoiczka dżemu.
8. Krem cytrynowy: Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy mascarpone oraz tężejącą galaretkę.
9. Składanie tortu: upieczony i dobrze wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty.  Wierzch pierwszego blatu smarujemy dżemem malinowym, układamy warstwę kremu malinowego, układamy drugi blat, smarujemy go resztą dżemu, nakładamy ostatnią porcję kremu malinowego, układamy trzeci blat i wykładamy na niego krem cytrynowy - obkładamy nim wierzch i boki tortu. Opcjonalnie możemy boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi, a wierzch udekorować resztą kremu cytrynowego z barwnikami spożywczymi.
10. Smacznego! :)

Więcej »