Tort malinowy

Mmmalinowy tort dzisiaj dla Was mam! :)

Pyszny, lekki, delikatny, rozpływający się w ustach.

"Zamówienie" było na malinowy tort,

a, że czteroletnia Jubilatka lubi motyle, to nie mogło go tutaj też zabraknąć.

Odrobina lata tej zimo-wiosny! :)

Potrzebujemy:

Biszkopt:

• 4 jajka
• 1 szklankę cukru
• 1 szklankę mąki pszennej
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
• 4 łyżki oleju

Krem malinowy:

• 350 ml śmietanki kremówki
• 125 g mascarpone
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 1 galaretkę malinową
• 1/2 małego słoiczka dżemu malinowego
• 1 szklankę wrzątku

Krem cytrynowy:

• 200 ml śmietanki kremówki
• 125 g mascarpone
• 2 łyżki cukru pudru
• 1 galaretkę cytrynową
• 1 szklankę wrzątku

Dodatkowo:

• 1/2 słoiczka dżemu malinowego
• wiórki kokosowe (opcjonalnie)
• barwniki spożywcze (opcjonalnie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 160⁰C.
2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodajemy  po jednym żółtku oraz cukier.
3. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia oraz olej i delikatnie mieszamy.
4. Ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia.
5. Pieczemy 20-23 minuty. Studzimy w piekarniku, a następnie w temperaturze pokojowej.
6. Galaretki rozpuszczamy we wrzątku i odstawiamy do ostudzenia.
7. Krem malinowy: Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy mascarpone oraz tężejącą galaretkę malinową oraz 1/2 słoiczka dżemu.
8. Krem cytrynowy: Kremówkę ubijamy z cukrem pudrem na sztywno, dodajemy mascarpone oraz tężejącą galaretkę.
9. Składanie tortu: upieczony i dobrze wystudzony biszkopt kroimy na 3 blaty.  Wierzch pierwszego blatu smarujemy dżemem malinowym, układamy warstwę kremu malinowego, układamy drugi blat, smarujemy go resztą dżemu, nakładamy ostatnią porcję kremu malinowego, układamy trzeci blat i wykładamy na niego krem cytrynowy - obkładamy nim wierzch i boki tortu. Opcjonalnie możemy boki tortu obsypać wiórkami kokosowymi, a wierzch udekorować resztą kremu cytrynowego z barwnikami spożywczymi.
10. Smacznego! :)