Keks świąteczny

Dzisiaj kolejne z moich ulubionych ciast - keks.

Prosty, pyszny i najeżony bakaliami.

Idealny na co dzień i od święta.

Zdecydowanie poleca się na karnawał! :-D

Potrzebujemy (na jedną keksówkę):

• 225 g mąki pszennej
• 1 szklankę cukru
• 5 jajek
• 250 g miękkiego masła
• 3 łyżeczki proszku do pieczenia
• 400 g bakalii (kandyzowane owoce, rodzynki, orzechy - co tylko lubicie)

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180ºC.
2. Formę smarujemy masłem i obsypujemy bułką tartą.
3. Białka oddzielamy od żółtek. Ubijamy białka na sztywną pianę. Odkładamy.
4. Mąkę przesiewamy razem z proszkiem do pieczenia. Odkładamy.
5. Bakalie obsypujemy 1 łyżką mąki. Odstawiamy.
6. Miękkie masło ucieramy z cukrem. Po chwili dodajemy po jednym żółtku i dalej ucieramy. 
7. Do masy maślano-jajecznej dodajemy po łyżce mąki, a następnie całość mieszamy z ubitymi białkami - najlepiej za pomocą szpatułki. Dodajemy bakalie i dokładnie razem mieszamy.
8. Ciasto przelewamy do formy.
9. Pieczemy 40-45 minut.
10. Po wystudzeniu posypujemy cukrem pudrem lub lukrujemy,
11. Smacznego! :-)

P.S. Jeśli keks mają zjeść tylko dorośli, polecam kilka godzin wcześniej zalać bakalie alkoholem - np. rumem, wódką lub ulubionym likierem - smak będzie wyrazistszy! ;-)