niedziela, 21 sierpnia 2016

Zapraszam na pyszny i lekki deser w pucharku.
Delikatnie kokosowy, lekki jak piórko...
Pracy przy nim tyle co nic, a smak gwarantuje satysfakcję!
Warto się skusić! :-)


Potrzebujemy (2 porcje):
  • puszkę mleczka kokosowego
  • 150 ml śmietany 18%
  • 4-5 łyżek cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny + woda
  • owoce i wiórki czekoladowe/kokosowe do dekoracji

Krok po kroku:
  1. Żelatynę namaczamy w 3 łyżkach zimnej wody. Następnie rozpuszczamy we wrzątku i delikatnie chłodzimy.
  2. Mleczko kokosowe i śmietanę miksujemy ze sobą na wysokich obrotach przez 3-4 minuty. Na koniec dodajemy przesiany cukier puder (jeżeli deser okaże się dla Was mało słodki, można dodać jeszcze trochę cukru).
  3. Do lekko schłodzonej żelatyny dodajemy 2-3 łyżki ubijanego mleczka ze śmietaną, mieszamy i całość wąskim strumieniem dodajemy do kremu. Miksujemy dokładnie (masa nie będzie sztywna).
  4. Krem przelewamy do pucharków i wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
  5. Przed podaniem dekorujemy owocami i wiórkami czekoladowymi lub kokosowymi.
  6. Smacznego! :-)
Dobre rady:
  • do deseru można dodać również likieru kokosowego lub ananasowego - wyostrzy on smak deseru
  • jako dekorację warto użyć świeżego ananasa - idealnie komponuje się ze smakiem kokosowym




środa, 17 sierpnia 2016

 Zapraszam na pyszne pierożki z delikatnymi kurkami uduszonymi
na maśle z cebulką.
Poezja smaku!
Lasy już nas hojnie obdarowują grzybami, więc należy z tego korzystać.
Przygotujcie Rodzince te pierogi - gwarantuję, że wszystkim zasmakują! :-)


Potrzebujemy:

Ciasto:

  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 2 łyżki oleju
  • szczypta soli
Farsz:
  • 250 g kurek
  • 1 mała cebula
  • masło
  • sól
  • pieprz
Krok po kroku:
  1. Kurki myjemy szybko, ale dokładnie pod bieżącą wodą. 
  2. Cebulę kroimy w drobną kostkę i podsmażmy na maśle.
  3. Kurki kroimy na mniejsze kawałki i dodajemy do podsmażonej cebuli. Dusimy aż kurki będą miękkie (w trakcie duszenia można dodać więcej masła). Odstawiamy do wystudzenia.
  4. Ciasto: mąkę przesiewamy do miski, dodajemy wrzątek, olej i sól. Chwilę mieszamy łyżką, a następnie zagniatamy ręką ciasto, aż będzie elastyczne. Przykrywamy gorącym talerzem i odstawiamy na 15 minut.
  5. Odrywamy kawałek ciasta i wałkujemy je bardzo cienko. Szklanką wykrawamy koła, nakładamy po łyżeczce farszu i zlepiamy pierogi. Gotujemy w osolonym wrzątku z dodatkiem 1 łyżki oleju - 4-5 minut od wypłynięcia.
  6. Podajemy z cebulką zrumienioną na maśle lub ze śmietaną.
  7. Smacznego! :-)
Poniżej zdjęcia i filmik - jak stworzyć takie urocze pierożki :-)






video

wtorek, 16 sierpnia 2016

Ajvar, czyli pasta z pieczonych papryk i bakłażana
to pyszny dodatek np. do grillowanych mięs lub do kanapek.
Warto go przygotować i zamknąć w słoiku
- tym bardziej, że papryka jest teraz bardzo tania ;-)
A smak wprost nie do opisania!



Potrzebujemy (na 2 małe słoiczki - ok. 250-300 ml):

  • 3-4 czerwone papryki
  • 1 dużego bakłażana
  • 1 średniej wielkości cebulę
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1/2 szklanki oliwy
  • 3 łyżki octu
  • sól
  • pieprz
  • ulubione przyprawy
  • cukier do smaku (opcjonalnie)
Krok po kroku:
  1. Papryki myjemy, osuszamy, usuwamy gniazda nasienne, kroimy na mniejsze kawałki, bakłażan myjemy, osuszamy i kroimy wzdłuż na pół. Układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do 250ºC  i pieczemy 20-30 minut, aż skórka papryk będzie opalona (czarna, przypieczona).
  2. Czosnek przeciskamy przez praskę, a cebulę kroimy w kostkę, podsmażamy.
  3. Z gorących papryk i bakłażana usuwamy skórki i przekładamy do blendera, miksujemy, a następnie przekładamy do cebuli i czosnku.
  4. Całość smażymy, dodajemy ocet, oliwę oraz przyprawy do smaku.
  5. Smacznego! :-)
P.S. Jeśli chcecie zamknąć ajvar na dłużej w słoiku, to należy najpierw wyparzyć słoiki i nakrętki i porządnie je wysuszyć, następnie przelać do nich gorący ajvar, zakręcić i wstawić do garnka z wodą i pasteryzować przez ok. 30 minut od zagotowania wody. Po tym czasie można wyciągnąć słoiki i postawić je do góry dnem do wystygnięcia.



środa, 3 sierpnia 2016

Dzisiaj pomysł na bardzo szybkie i bardzo sycące danie jednogarnkowe,
które sprawdzi się zarówno w lato, gdy nie chcemy za długo stać przy ciepłym piecu,
jak i w zimę, jako świetne danie na rozgrzanie.
Zapraszam na talerz aromatycznego curry z ciecierzycą!



Potrzebujemy:
  • 1 puszkę ciecierzycy
  • 1 puszkę pomidorów
  • 1/2 puszki mleczka kokosowego
  • 1 paprykę
  • 1 cebulę
  • 2-3 ząbki czosnku
  • 1 cm kawałek imbiru
  • 50 g czerwonej pasty curry (1 opakowanie)
  • sos sojowy
  • przyprawy do smaku: chilli, kardamon, pieprz, ostra papryka
  • olej lub oliwa

Krok po kroku:
  1. Ciecierzycę odsączamy.
  2. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na odrobinie tłuszczu. Po chwili dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek i drobno posiekany imbir. Dodajemy pastę chilli i smażymy minutę.
  3. Paprykę kroimy  paski i dodajemy do garnka. Gdy papryka będzie już prawie miękka, dodajemy pomidory i doprowadzamy do wrzenia.
  4. Wlewamy mleczko kokosowe i gotujemy chwilę.
  5. Na koniec dodajemy ciecierzycę i doprawiamy według uznania.
  6. Podajmy z ryżem, kleksem mleczka kokosowego, posiekaną kolendrą lub natką pietruszki.
  7. Smacznego! :-)