Keczup pomidorowo-śliwkowy

Dzisiaj przepis na keczup, ale nie byle jaki,

bo pomidorowo-śliwkowy :-)

Keczup ten zaciekawił mnie już jakiś czas temu,

poszperałam w Internecie, no i jest! :-)

Ba! Ten keczup nawet udział w konkursie bierze!

Zagłosujcie?:-)

KLIK! 

Z góry bardzo, bardzo dziękuję!!!

Potrzebujemy (starczy na dwa słoiki ok. 330 ml):

• 1 kg pomidorów lima
• 1 kg śliwek węgierek
• 1 duża cebula
• 3-4 ząbki czosnku
• 3/4 szklanki cukru
• 3/4 szklanki octu
• 1 łyżeczka cynamonu
• sól, pieprz, tymianek, rozmaryn do smaku
• łyżka oleju

Krok po kroku:

1. Pomidory i śliwki myjemy dokładnie i osuszamy. Śliwki pozbawiamy pestek i wraz z pomidorami kroimy na mniejsze kawałki.
2. Cebulę i czosnek obieramy, cebulę kroimy w kostkę, a czosnek w plasterki. Podsmażamy razem na oleju. Dodajemy zioła i cynamon i chwilę smażymy.
3. Dodajemy pomidory, śliwki, cukier i ocet i gotujemy na małym ogniu w odkrytym garnku, aż pomidory i śliwki zaczną się rozpadać (potrwa to ok godziny). Doprawiamy solą, pieprzem i jeszcze ewentualnie ziołami.
4. Całość przecieramy przez sito i odparowujemy do uzyskania pożądanej konsystencji. Im dłużej, tym bardziej gęsty będzie keczup.
5. Gorący keczup przekładamy do wcześniej wyparzonych słoików, zakręcamy szczelnie i odstawiamy do góry dnem. Pozostawiamy do całkowitego wystudzenia.
6. Smacznego! :-)