sobota, 19 listopada 2016

 Danie w 10 minut?
Smaczne i pożywne?
To możliwe?
Oczywiście, że tak! :-)
Ciecierzyca po bretońsku to wariacja na temat fasoli po bretońsku,
tylko w znacznie krótszej wersji.
Koniecznie wypróbujcie!
Sprawdza się szczególnie wtedy, 
gdy odwiedzą Was niezapowiedziani Goście! ;-)


Potrzebujemy (porcja dla 2-3 osób):

  • słoik ciecierzycy w zalewie
  • ulubioną kiełbasę
  • 1 cebulę
  • puszkę krojonych pomidorów
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie
  • tłuszcz do smażenia 
Krok po kroku:
  1. Cebulę obieramy i kroimy w kostkę. razem z tłuszczem wrzucamy do garnka, podsmażamy.
  2. Kiełbasę kroimy w półplasterki lub w kostkę, dodajemy do cebuli i podsmażamy chwilę.
  3. Dodajemy pomidory i zagotowujemy.
  4. Na koniec dodajemy ciecierzycę razem z zalewą. Zagotowujemy.
  5. Przyprawiamy do smaku solą, pieprzem i sporą ilością ziół prowansalskich.
  6. Podajemy gorące! :-)
  7. Smacznego! :-)




piątek, 11 listopada 2016

Podobno najlepsze rogale marcińskie są w Poznaniu - wierzę na słowo :-)
Ale ja się w tym roku zaparłam i zrobiłam swoje
pełne białego maku, marcepanu, skórki pomarańczowej i orzechów.
Na bogato! A co! :-)
Skusicie się? :-)


Potrzebujemy (wychodzi 12 dużych lub 18 średnich rogali):

Ciasto:

  • 3,5 szklanki mąki pszennej
  • 225 g masła w temperaturze pokojowej (2 łyżki odłożyć do ciasta)
  • 1 torebkę suchych drożdży
  • 1 szklankę letniego mleka
  • 1 jajko
  • 3 łyżki cukru
  • szczypta soli
Nadzienie:
  • 300 g białego maku
  • 100 g masy marcepanowej (lub marcepanowego batonika)
  • 100 g orzechów włoskich
  • 2-3 łyżki kandyzowanej skórki pomarańczowej
  • 3/4 szklanki cukru pudru
  • 2-3 łyżki śmietany
Dodatkowo:
  • 1 jajko
  • 2-3 łyżki mleka

Krok po kroku:
  1. Mąkę łączymy z suchymi drożdżami i resztą składników. Na koniec dodajemy 2 łyżki masła i zagniatamy ciasto. Zawijamy je w folię spożywczą i chowamy do lodówki na godzinę.
  2. Wyciągamy ciasto z lodówki i delikatnie podsypując je mąką wałkujemy na duży prostokąt. Na całości smarujemy pozostałe masło - zostawiamy tylko centymetrowy margines na brzegach ciasta.
  3. Chwytamy ciasto za jego górną część i składamy do połowy, następnie dolną część ciasta zawijamy na tę poprzednią część i zlepiamy boki bardzo dokładnie. Tak powstałą "kopertę" wałkujemy, składamy tak jak poprzednio, owijamy w folię i chowamy do lodówki na co najmniej 30 minut.
  4. Wyciągamy ciasto z lodówki i znów wałkujemy i składamy - jak poprzednio. Ciasto należy składać 3 razy i chłodzić je za każdym razem w lodówce przez co najmniej 30 minut.
  5. Trzykrotnie złożone ciasto owijamy szczelnie folią i przechowujemy w lodówce przez całą noc.
  6. Następnego dnia, 30 minut przed pieczeniem wyciągamy ciasto aby lekko się ogrzało.
  7. Mak wraz z orzechami sparzamy wrzątkiem, odcedzamy i mielimy. Masę marcepanową łączymy z cukrem pudrem i wraz ze skórką pomarańczową dodajemy do masy. Całość łączymy ze śmietaną. Gdyby masa była zbyt gęsta można dodać więcej śmietany.
  8. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  9. Ciasto wałkujemy na duży prostokąt i dzielimy je wzdłuż na pół. Z tak powstałych prostokątów wycinamy trójkąty o długich bokach. Na każdy trójkąt nakładamy sporo farszu zostawiając pół centymetrowy margines u podstawy trójkąta.
  10. Zawijamy rogaliki: zawijamy podstawę trójkąta i nacinamy ją na głębokość 1,5 cm i zawijamy dalej delikatnie wywijając przecięte części na boki.
  11. Rogaliki przykrywamy ściereczką i zostawiamy je do wyrośnięcia na 45-60 minut.
  12. Tuż przed pieczeniem smarujemy rogaliki rozmąconym jajkiem z mlekiem.
  13. Pieczemy rogaliki przez 20-25 minut.
  14. Studzimy i już zimne oblewamy lukrem i posypujemy posiekanymi orzechami włoskimi.
  15. Smacznego! :-)






niedziela, 6 listopada 2016

Dzisiaj moje pierwsze ciasto bezglutenowe ;-)
Brownie bez mąki i oczywiście bez proszku do pieczenia, za to czerwoną fasolą :-)
Nie bójcie się - jest pysznie i błyskawicznie!
Spróbujcie koniecznie!



Potrzebujemy (forma 20x20 cm lub tortownica 16 cm):
  • 1 puszkę czerwonej fasoli
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 70 g cukru
  • 3 jajka
  • 20 g kakao
  • 50 g orzechów włoskich
Polewa (opcjonalnie):
  • 50 g mlecznej czekolady
  • 1 łyżka oleju (u mnie kokosowy)

Krok po kroku:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180◦C.
  2. Czekoladę roztapiamy w kąpieli wodnej.
  3. Orzechy siekamy.
  4. Białka ubijamy na sztywno i na chwilę odstawiamy.
  5. Fasolę odsączamy, płuczemy pod bieżącą wodą i odstawiamy na chwilę do ocieknięcia. Przekładamy do miski, dodajemy cukier, żółtka, czekoladę i kakao i całość blendujemy. 
  6. Do miski przekładamy ubite białka i delikatnie za pomocą szpatułki łączymy pianę z ciastem. Dodajemy orzechy i całość przekładamy do formy.
  7. Pieczemy 25-30 minut do suchego patyczka.
  8. Studzimy.
  9. Czekoladę na polewę przekładamy do rondelka i dodajemy olej. Mieszamy aż do uzyskania jednolitej masy. Polewamy zimne ciasto i odstawiamy do stężenia polewy lub podajemy od razu. Ciasto można udekorować posiekanymi orzechami włoskimi.
  10. Smacznego! :-)


środa, 2 listopada 2016

 Zachęcam do przygotowania pysznych i kruchych ciasteczek z płatkami owsianymi, dynią i nasionami chia.
Ciasteczka nie zawierają jajek,
dzięki czemu możemy przechowywać je ciut dłużej.
Oczywiście do ciasteczek można dodać dowolne składniki 
- zaszalejcie więc i upieczcie swoją wersję już dziś! :-)



Potrzebujemy (12 ciasteczek):

  • 1 szklankę mąki pszennej
  • 1/3 szklanki mąki żytniej
  • 1/2 szklanki cukru
  • 125 g margaryny
  • 1/2 szklanki płatków owsianych
  • 1 szklankę startej na małych oczkach dyni
  • 1 łyżkę nasion chia
  • 3 łyżki wody

Krok po kroku:
  1. Rozgrzewamy piekarnik do 180◦C.
  2. Mieszamy ze sobą wszystkie suche składniki.
  3. Dodajemy dynię, pokrojoną na mniejsze kawałki margarynę oraz wodę.
  4. Zagniatamy jednolite ciasto.
  5. Z ciasta formujemy kulki wielkości dużego orzecha włoskiego i układamy je na blasze piekarnika wyłożonej arkuszem papieru do pieczenia. Ciasteczka delikatnie spłaszczamy.
  6. Pieczemy 20-25 minut.
  7. Studzimy i zajadamy - Smacznego! :-)