Red velvet

Red velvet to niesamowite ciasto!

Nie tylko zaskakuje swoim kolorem, łatwością wykonania, ale i smakiem,

którego nie da się opisać słowami!

Ciasto samo w sobie jest wilgotne, a w połączeniu z lekko słonawym kremem,

pozostawia niezapomniane wrażenia smakowe!

Będę baaardzo chętnie wracać do tego przepisu,

bo na prawdę warto!

Wy też podarujcie sobie i bliskim odrobinę czerwonego szaleństwa! :)

Potrzebujemy (tortownica 24 cm):

Ciasto:

• 2 i 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1 i 1/4 szklanki cukru
• 2 jajka
• 1 szklankę maślanki
• 1 i 1/2 szklanki oleju
• 1 łyżkę kakao
• 1 łyżeczkę soli
• 1 łyżeczkę sody
• 1 łyżkę octu
• czerwony barwnik spożywczy (u mnie w proszku)

Krem:

• 2 opakowania kremowego serka typu Philadelphia (łącznie 600 g)
• kostkę masła
• 2-3 łyżki cukru pudru
• aromat waniliowy (opcjonalnie)

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej!

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
2. Do miski przesiewamy mąkę, sól i kakao, dodajemy cukier i wszystko mieszamy.
3. W drugiej misce roztrzepujemy lekko jajka widelcem, dodajemy do nich maślankę i olej.
4. Suche składniki dodajemy do mokrych i widelcem mieszamy do połączenia się składników.
5. Dodajemy barwnik i dokładnie mieszamy, aż masa będzie jednolita i gładka.
6. W osobnym naczyniu łączymy ze sobą ocet i sodę i natychmiast dodajemy do ciasta, mieszamy szybko, ciasto wylewamy do tortownicy wyłożonej papierem do pieczenia i wstawiamy do piekarnika na 30 minut.
7. W tym czasie przygotowujemy krem: miękkie masło ucieramy z cukrem pudrem i stopniowo dodajemy do niego serek i opcjonalnie kilka kropel aromatu. Krem odstawiamy w chłodne miejsce na ok. 45 minut.
8. Po upieczeniu ciasta, studzimy je, następnie kroimy na dwa blaty i pierwszy blat przekładamy większą częścią kremu, przykrywamy drugim blatem i wykładamy na niego resztę kremu - smarujemy wierzch i boki ciasta.
9. Chłodzimy w lodówce.
10. Smacznego! :)

Wskazówki:

• kształt serca uzyskałam przez wycięcie go w nieprzekrojonym jeszcze cieście, dopiero później przekroiłam ciasto na dwa blaty;
• odcięte kawałki pokruszyłam i użyłam ich do dekoracji ciasta;
• ciasto jest wilgotne i nie wymaga już nasączania;
• ciasto przechowujmy w chłodnym miejscu;
• red velvet smakuje najlepiej po dwóch dniach po upieczeniu.

Zobacz też: