sobota, 30 sierpnia 2014

Zaprezentuję Wam dzisiaj lekki deser - bananowy serniczek na zimno połączony ze spodem (wierzchem? ;-) ) z ciasteczek Oreo. 
Przygotowuje się go dosyć szybko i bez konieczności włączania piekarnika, niestety trzeba poczekać na jego spróbowanie kilka godzin - aż do zastygnięcia, 
ale dla bananowego efektu na prawdę warto! :-)
Deser ten możemy przygotować tak, jak ja w keksówce, 
albo w formie na tartę o średnicy 20 cm.





Potrzebujemy:
  • 20 ciasteczek Oreo
  • 100 g masła
  • 400 g serka homogenizowanego naturalnego lub waniliowego
  • 2 jajka
  • 100 g cukru (lub więcej, jeśli lubicie słodsze desery)
  • 250 ml gorącej wody
  • 2 łyżki żelatyny
  • 150 ml mleka
  • 2 banany

Krok po kroku:
  1. Ciasteczka Oreo mielimy lub rozgniatamy i łączymy z roztopionym masłem. Wykładamy nimi dno formy, następnie wstawiamy do lodówki (Ja wyłożyłam moją keksówkę folią spożywczą, aby łatwiej dało się wyciągnąć deser).
  2. Żelatynę rozpuszczamy we wrzącej wodzie i studzimy.
  3. Serek homogenizowany miksujemy z cukrem i żółtkami, następnie dodajemy zimną żelatynę i mleko. Mieszamy chwilę do połączenia się składników.
  4. Banany rozgniatamy widelcem i łączymy z masą. Dla uzyskania gładszej masy możemy użyć blendera.
  5. Białka ubijamy i delikatnie łączymy z bananową masą.
  6. Masę wylewamy na zastygniętą warstwę ciasteczek i masła i wstawiamy do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc.
  7. Smacznego! :-)





środa, 27 sierpnia 2014

Zupa ogórkowa jest moją ulubioną zupą, którą przygotowywała moja Mama. 
Najbardziej w niej smakowały mi ziemniaki, które nigdy nie były rozgotowane, a idealnie miękkie w środku i troszkę twardsze na zewnątrz. 
Co tu dużo mówić - zupa ogórkowa to prawdziwy smak dzieciństwa! :-)




Potrzebujemy:
  • 2-2,5 litrów wywaru mięsnego lub warzywnego
  • 4-5 ogórków kiszonych (polecam ogórki z tego przepisu)
  • 1 marchewkę
  • 1 pietruszkę
  • 1 dużego ziemniaka
  • liść laurowy
  • ziele angielskie
  • sól
  • pieprz
  • maggi
  • szklanka zalewy z kiszenia ogórków (jeśli mamy swoje ukiszone)
  • ewentualnie śmietana (ja pominęłam)

Krok po kroku:
  1. Gotujemy wywar mięsny (u mnie z kury) albo warzywny z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
  2. Marchewkę, pietruszkę i ogórki obieramy i trzemy na tarce o dużych oczkach.
  3. Ziemniaka obieramy i kroimy w kostkę.
  4. Do gotowego wywaru dodajemy startą marchew i pietruszkę. Gotujemy kilka minut.
  5. Następnie wrzucamy ogórki i ziemniaka.
  6. Doprawiamy solą, pieprzem lub maggi (jak ktoś lubi...).
  7. Dolewamy zalewę z kiszonych ogórków (Możemy pominąć tę czynność, jeśli nie mamy własnych kiszonych ogórków, ja dodałam żeby uzyskać bardziej aromatyczną zupę).
  8. Gotujemy, aż ziemniak będzie miękki.
  9. Zupę możemy zabielić śmietaną - łączymy 2 łyżki śmietany z chochlą zupy, dokładnie mieszamy i wlewamy do garnka.
  10. Smacznego! :-)


wtorek, 19 sierpnia 2014

Dzisiaj w roli głównej piersi z kurczaka :-)
I pyszny obiad z ich udziałem!
Marynowany kurczak wychodzi soczysty i aromatyczny
- taki, jaki powinien być! ;-)
Szybko, prosto i smacznie! 





Potrzebujemy:
  • 2 piersi z kurczaka
  • 1 paprykę czerwoną
  • 1 średniej wielkości cukinię
  • 400 g pieczarek
  • 1 mała cebula
  • 2 ząbki czosnku
  • ryż (u mnie brązowy)
  • sól
  • pieprz
  • oliwa/olej
Marynata:
  • oliwa
  • pół łyżeczki soli
  • pół łyżeczki pieprzu
  • pół łyżeczki ostrej mielonej papryki
  • pół łyżeczki ziół prowansalskich
  • pół łyżeczki suszonej bazylii
  • 2 ząbki czosnku
  • łyżeczka musztardy starofrancuskiej
  • łyżka keczupu
  • łyżka miodu

Krok po kroku:
  1. Składniki marynaty łączymy ze sobą w miseczce.
  2. Piersi z kurczaka obieramy z błonek, kroimy na większą kostkę, myjemy, suszymy, wrzucamy do miseczki z marynatą i dokładnie mieszamy, aż wszystkie kawałki będą nią pokryte.
  3. Miseczkę z kurczakiem przykrywamy folią i wstawiamy do lodówki na minimum godzinę.
  4. Gotujemy ryż w lekko osolonej wodzie przez ok. 30-35 minut.
  5. Myjemy cukinię i paprykę, z której usuwamy gniazdo nasienne i białe błonki. Następnie kroimy warzywa w większą kostkę.
  6. Pieczarki obieramy i kroimy na ćwiartki (większe pieczarki na ósemki).
  7. Na patelni rozgrzewamy tłuszcz i szklimy na nim obrane i drobno posiekane cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pieczarki i dusimy, aż większa część wody z pieczarek wyparuje, wtedy dodajemy paprykę i cukinię i dusimy do miękkości. Przyprawiamy solą i pieprzem.
  8. Zamarynowanego kurczaka przekładamy na czystą patelnię i smażymy przez kilka minut, od czasu do czasu mieszając żeby wszystkie kawałki równo się usmażyły.
  9. Usmażonego kurczaka wykładamy na talerz i podajemy z ryżem i uduszonymi warzywami.
  10. Smacznego! :-)









wtorek, 12 sierpnia 2014

I stało się! 
Ugotuj i przetestuj również przyłączyło się do akcji Jedz jabłka (na złość Putinowi) ;-)
Dzisiaj jabłuszka w cieście, czyli przepyszne, puszyste i chrupiące racuchy!
Idealne na śniadanie, obiad, podwieczorek czy kolację. 
Uwielbiam takie dania, które można jeść bezkarnie o każdej porze dnia (i nocy!).
Jeśli lubicie słodkie placuszki - koniecznie wypróbujcie ten przepis - WARTO! :-)


Uwaga - ilość składników podanych poniżej wystarczy do wykarmienia co najmniej czterech osób. 
Idealną porcję dla dwojga, stworzycie pomniejszając ilość składników o połowę ;-)






Potrzebujemy:

  • 1/2 l mleka
  • 2 jajka
  • 2 i 1/3 szklanki mąki pszennej
  • 2-3 łyżki cukru
  • 1/2 łyżeczki sody
  • szczyptę soli
  • szczypta cynamonu
  • jabłka (soczyste, najlepiej kwaskowate)
  • olej do smażenia

Krok po kroku:
  1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki (lub nie - jak wolimy) i kroimy na mniejsze kawałki. 
  2. Białka oddzielamy od żółtek i ubijamy z nich sztywną pianę.
  3. Mleko, żółtka, mąkę, sól, sodę, cukier i cynamon miksujemy na gładką i dosyć gęstą masę.
  4. Dodajemy pokrojone jabłka.
  5. Do przygotowanego ciasta dodajemy pianę z białek i delikatnie mieszamy.
  6. Na rozgrzaną patelnię wlewamy olej i łyżką lub chochelką nakładamy na nią małe placki i smażymy z obu stron na złoty kolor.
  7. Podajemy koniecznie z cukrem pudrem (ewentualnie wymieszanym z cynamonem), śmietaną lub ulubionym dżemem. 
  8. Smacznego! :-)







Jabłka wolności

niedziela, 10 sierpnia 2014

Jakiś czas temu w moim koszyku sklepowym znalazł się szczaw w słoiczku. 
Przypomniałam sobie o nim, kombinując co dobrego zrobić na obiad.
I tak powstał projekt ZUPA SZCZAWIOWA! :-)




Potrzebujemy:
  • szczaw w słoiczku
  • 2 średniej wielkości marchewki
  • 1 średniej wielkości korzeń pietruszki
  • 2 średniej wielkości ziemniaki
  • 2 l bulionu
  • 150 ml śmietany
  • 2 łyżeczki mąki
  • 1 żółtko
  • listek laurowy

Krok po kroku:
  1. Marchewki, pietruszkę i ziemniaki obieramy, myjemy i kroimy w kostkę.
  2. Do gotowego bulionu dodajemy listek laurowy, marchew i pietruszkę. 
  3. Gotujemy 20 minut na średnim ogniu.
  4. Po tym czasie dorzucamy ziemniaki i gotujemy aż będą miękkie.
  5. Mąkę rozprowadzamy w odrobinie zimnej wody, łączymy ze śmietaną i dokładnie mieszamy. Tuż przed wlaniem śmietany do zupy hartujemy ją, aby zupa nam się nie zważyła (w osobnym naczyniu łączymy śmietanę z ciepłą zupą, mieszamy i dodajemy do garnka. Ważne żeby ta mieszanina miała temperaturę zbliżoną do temperatury zupy.)
  6. Po kilku minutach dodajemy szczaw i gotujemy 10 minut na wolnym ogniu.
  7. Gdy zupa lekko przestygnie energicznie wmieszajmy w nią rozkłócone żółtko.
  8. Przed podaniem można udekorować koperkiem i podawać koniecznie z jajkiem :-)
  9. Smacznego! :-)






wtorek, 5 sierpnia 2014

Gdy jest gorąco albo mamy mało czasu, najlepszym rozwiązaniem są ciasta bez pieczenia. Szybkie, proste, no i smaczne! 
Dzisiaj proponuję Wam przepis na ciasto z herbatnikami, mleczną masą z kaszą manną oraz polewą czekoladową. 
Brzmi smacznie? Przekonajcie się sami! :-)



Potrzebujemy:
  • dużej paczki herbatników
  • 1 l mleka
  • 1 kostkę masła
  • 1 szklanki cukru
  • 1 torebki cukru waniliowego
  • 1 szklanki kaszy manny
  • 1 łyżeczki cynamonu (niekoniecznie - ewentualnie można dodać inną ulubioną przyprawę)
  • 1 czekoladę deserową

Krok po kroku:
  1. Dno prostokątnej formy wykładamy warstwą herbatników.
  2. Mleko wlewamy do garnka razem z masłem i razem podgrzewamy.
  3. Gdy mleko będzie już ciepłe dodajemy cukry i cynamon (lub inną przyprawę).
  4. Gdy cukry się rozpuszczą, dodajemy kaszę i energicznie mieszamy, aż masa zgęstnieje.
  5. Gorącą masę wylewamy na herbatniki i wyrównujemy łyżką.
  6. Na masę układamy kolejną warstwę herbatników. Odkładamy na kilka minut.
  7. W tym czasie rozpuszczamy czekoladę w kąpieli wodnej, a następnie smarujemy nią herbatniki. 
  8. Pobudzamy wodze fantazji i dekorujemy ciasto!
  9. Odstawiamy ciasto do wystudzenia, a następnie chłodzimy i przechowujemy w lodówce.
  10. Smacznego! :-)







piątek, 1 sierpnia 2014

Korzystając z trwającego sezonu ogórkowego, oczywiście musieliśmy je zawekować! Kiszone ogórki, to coś, co Polacy lubią (najbardziej?)! My również wyposażyliśmy się odpowiednio i zakisiliśmy co nieco :-) Nawet dzieci - Maksymilian i Julia chętnie Nam pomogły - szczególnie w tworzeniu etykiety  i "wrzucaniu" ogórków do słoika ;-) To wersja na łagodnie, chociaż z dosyć dużą ilością czosnku, ale przez to będą na pewno bardziej aromatyczne! :-) Z całą pewnością jeszcze w Naszej kuchni powstanie wiele innych przetworów.

Kto wie, może nawet jakiś przetrwa do zimy? :-) 




Potrzebujemy:
  • 1,5 kg ogórków
  • 2,5 l wrzątku
  • pęczek kwiatów kopru włoskiego
  • czosnek (u nas 1,5 główki)
  • 2 łyżki soli niejodowanej
  • mała garść gorczycy



Krok po kroku: 

  1. Słoik myjemy i wyparzamy.
  2. Przygotowujemy kwiaty kopru włoskiego. Część układamy na dnie słoika.
  3. Czosnek obieramy, ewentualnie kroimy ząbki na mniejsze kawałki.
  4. Ogórki myjemy i osuszamy, następnie ciasno układamy je w słoiku.
  5. Układamy kwiaty kopru i czosnek między ogórkami.
  6. Gotujemy wodę i rozpuszczamy w niej sól.
  7. Zalewamy wrzątkiem ogórki w słoiku, na wierz układamy jeszcze pozostałe kwiaty kopru, czosnek oraz gorczycę.
  8. Zakręcamy dokładnie słoik i odstawiamy w ciemne i suche miejsce.
  9. Cierpliwie czekamy na pożądany efekt :-)
  10. Smacznego! :-)