środa, 31 grudnia 2014

Kaloryczne?
Ale jakie dobre!
Czasem warto sobie pozwolić ;)
A ta golonka wyszła po prostu przepysznie!
Mięciutka, odchodząca od kości, aromatyczna...
Ślinka leci na samo jej wspomnienie.
Z pewnością jeszcze nie raz zagości na moim talerzu! :) 
A u Was? :)




Potrzebujemy (porcja dla 2 osób):
  • 2 golonki
  • 400 g kiszonej kapusty
  • 1 średniej wielkości marchewkę
  • 1 cebulę
  • listek laurowy
  • 2-3 ziarna ziela angielskiego
  • 1 łyżkę miodu
  • 2-3 łyżki ostrego sosu lub ketchupu
  • sól
  • pieprz
  • zioła prowansalskie

Krok po kroku:
  1. Golonkę dokładnie myjemy, osuszamy na ręczniku papierowym, wkładamy do garnka i zalewamy wrzącą wodą, aż golonki będą prawnie zakryte. Dodajemy listek laurowy, ziele angielskie i 1 łyżeczkę soli. Gotujemy na małym ogniu przez 1 godzinę pod przykryciem.
  2. Kapustę kiszoną kroimy na mniejsze kawałki, marchew w plastry, a cebulę w pióra. Układamy warzywa na dnie naczynia żaroodpornego.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
  4. Po godzinie gotowania, skórę golonki lekko nacinamy nożem w kratkę i układamy na warzywach.
  5. Z wywaru po mięsie odlewamy 300 ml, dodajemy do niego miód, sos lub ketchup oraz pieprz i zioła. Dokładnie mieszamy i zalewamy mięso i warzywa. Wstawiamy do piekarnika i pieczemy 2-2,5 godzin, często podlewając mięso wytworzonym sosem. Golonkę w trakcie pieczenia kilkukrotnie możemy przewracać na drugą stronę. 
  6. Podajemy z upieczoną kapustą i ziemniakami (idealnie pasuje również kufel piwa ;) )
  7. Smacznego! :)




poniedziałek, 29 grudnia 2014

Dziś przedstawiam ciasto dla miłośników maku i kokosu.
Świetna alternatywa dla tradycyjnego makowca.
To ciasto, które mnie osobiście kojarzy się ze Świętami Bożego Narodzenia,
ale idealnie wpasuje się również w karnawałowy czas! ;)
Jego przygotowanie jest całkiem proste, 
a jego smak wynagrodzi Wam stanie przy piekarniku ;)
Dajcie się skusić! :)



Potrzebujemy (tortownica o średnicy 24 cm):

Spód ciasteczkowy:
  • 1/3 kostki masła
  • 100 g ciasteczek korzennych lub herbatników


Warstwa makowa (dla Wielbicieli słodkich ciast polecam dodać do tej warstwy 2-3 łyżek cukru):
  • 1 dużą puszkę masy makowej
  • 2/3 kostki masła
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 4 czubate łyżki mąki
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • garść rodzynek
  • garść siekanych orzechów i migdałów


Warstwa śmietanowa:
  • 300 ml śmietany 30%
  • 1 szklanka mleczka kokosowego
  • 1/2 szklanki mleka
  • 100 g wiórków kokosowych
  • 3 łyżki cukru pudru
  • 3 płaskie łyżeczki żelatyny

Krok po kroku:
  1. Piekarnik rozgrzewamy do 180⁰C.
  2. 1/3 kostki masła topimy w rondelku, a ciasteczka lub herbatniki kruszymy. Łączymy je razem z masłem, wykładamy nimi dno tortownicy i pieczemy przez 10 minut. Studzimy.
  3. Warstwa makowa: masę przekładamy do miski, dodajemy 2/3 kostki miękkiego masła, jajka i żółtko, mąkę przesianą z proszkiem do pieczenia, namoczone wcześniej rodzynki oraz posiekane orzechy i migdały. Wszystko dokładnie mieszamy za pomocą miksera.
  4. Masę wykładamy na podpieczony spód i pieczemy 45 minut. Następnie studzimy w piekarniku.
  5. Warstwa śmietanowa: Mleko i mleczko kokosowe przelewamy do rondelka i zagotowujemy. Dodajemy wiórki kokosowe (zostawiając 2 łyżki do posypania ciasta) i żelatynę. Mieszamy i odstawiamy do ostudzenia.
  6. Śmietankę ubijamy z cukrem pudrem i delikatnie mieszamy z przestudzonym mlekiem z żelatyną.
  7. Tężejącą masę wykładamy na warstwę makową. Wierzch ciasta posypujemy pozostałymi wiórkami kokosowymi.
  8. Wstawiamy do lodówki na co najmniej 3 godziny.
  9. Smacznego! :-)






sobota, 27 grudnia 2014

Uszka to nieodzowny dodatek do wigilijnego barszczu.
Ja jednak postanowiłam, że uszka będą gościć na moim stole 
o wiele częściej niż tylko raz w roku!
Prezentowane poniżej uszka są po prostu wspaniałe!
Pyszne, rozpływające się w ustach i bogato nafaszerowane :)
Koniecznie musicie spróbować! :)



ZOBACZ TEŻ: Pierogi ze słodkim białym serem

Potrzebujemy (ok. 45 sztuk):
Ciasto:

  • 2 szklanki mąki
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1 łyżką oleju
  • szczyptę soli
Farsz:
  • 500 g pieczarek
  • 1 cebulę
  • 1/2 pęczka natki pietruszki
  • 2-3 łyżki bułki tartej
  • 2 łyżki masła
  • sól
  • pieprz czarny
  • pieprz ziołowy

Krok po kroku:
  1. Cebulę obieramy, kroimy w kosteczkę i podsmażamy na maśle.
  2. Pieczarki obieramy, kroimy w plasterki i dodajemy do podsmażonej cebulki.
  3. Smażymy razem, aż nadmiar wody odparuje.
  4. Doprawiamy pieprzem czarnym, ziołowym, solą oraz dodajemy posiekaną natkę pietruszki.
  5. Farsz blendujemy i dodajemy do niego bułkę tartą.
  6. Ciasto: do przesianej mąki dodajemy sól, olej i wrzątek. Mieszamy wszystko łyżką, a po chwili zagniatamy ciasto, aż będzie gładkie i elastyczne. Przykrywamy je gorącym talerzem i odstawiamy na 20 minut.
  7. Po tym czasie ciasto wałkujemy i nożem kroimy na kwadraty.
  8. Na każdy kwadrat dodajemy 1 łyżeczkę farszu i zawijamy przekątne kwadratu do siebie, dokładnie zlepiamy krawędzie. Następnie zlepiamy ze sobą dwa przeciwległe boki trójkącika - najlepiej owinąć je wokół palca.
  9. Gotowe uszka gotujemy w osolonej wodzie przez ok. 4-5 minuty.
  10. Smacznego! :)






poniedziałek, 22 grudnia 2014

Wszędzie pojawiają się przepisy na ciasteczka, które mają być kruche, miękkie, idealne.
Dlatego żebyście nie musieli już szukać, 
podrzucam Wam sprawdzony przepis na naprawdę 
pyszne i kruche ciasteczka,
które lekko urosną, nie zmienią swojego kształtu i świetnie zaprezentują się na każdym (nie tylko) świątecznym stole! :)


Potrzebujemy (z tej porcji ciasta wychodzi ok. 100 sztuk ciasteczek):
  • 175 g zimnego masła
  • 400 g mąki pszennej
  • 150 g cukru
  • 2 duże jajka
  • torebkę cukru waniliowego
  • 1 łyżeczkę proszku do pieczenia
  • aromat waniliowy
  • 3-4 łyżki kakao
Krok po kroku:
  1. Do miski przesiewamy mąkę, proszek do pieczenia, dodajemy cukry, jajka, i pokrojone na mniejsze kawałki masło.
  2. Szybko zagniatamy ciasto, dzielimy je na połowę - do jednej dodajemy aromat waniliowy, a do drugiej kakao i ponownie zagniatamy. 
  3. Przygotowane ciasto wkładamy do lodówki na godzinę.
  4. Po tym czasie wyciągamy jedną partię ciasta, wałkujemy na grubość ok. 0,5 cm i wycinamy foremkami ciasteczka.
  5. Tak samo postępujemy z drugą partią ciasta.
  6. Ciasteczka pieczemy w 175°C przez 10 minut.
  7. Dekorujemy według uznania lub zajadamy od razu, jak tylko wystygną ;)
  8. Smacznego! :)
Ja ciasteczka przechowuję w szklanych słoikach i metalowych puszkach - mam pewność, że do świąt nadal pozostaną kruche i pyszne.


Świąteczne słodkości! Słodki Prezent Wigilia 2014







piątek, 19 grudnia 2014

Dla wielbicieli pierogów mam dziś przepis na wspaniałe ciasto oraz farsz.
Delikatne i rozpływające się w ustach ciasto, 
wypełnione po brzegi pysznym słodkim białym serem.
Cud, miód, malina!
Uwierzcie i koniecznie przetestujcie ten przepis! :)



Potrzebujemy (ciasta i farszu wystarczy na 26 pierogów):
Ciasto:
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1/2 szklanki wrzątku
  • 1 łyżkę oleju
  • szczyptę soli
Farsz:
  • 400 g twarogu
  • 3-4 łyżki cukru
  • 1 żółtko
  • 1 torebkę cukru waniliowego
  • 2-3 łyżki waniliowego serka homogenizowanego lub śmietany
Krok po kroku:
  1. Przesiewamy mąkę do miski. Dodajemy sól, olej i wlewamy małym strumieniem wrzątek. Wszystko mieszamy łyżką, a po chwili zagniatamy ręką na gładkie ciasto.
  2. Gotowe ciasto przykrywamy gorącym talerzem i odstawiamy na 15-20 minut.
  3. W tym czasie przygotowujemy farsz: ser przekładamy do miski/garnka i rozgniatamy widelcem. Dodajemy żółtko, cukry i serek lub śmietanę. Wszystko dokładnie mieszamy ze sobą.
  4. Ciasto przekładamy na blat i wałkujemy na grubość 2-3 milimetrów. Za pomocą szklanki wykrawamy koła.
  5. Na środek takiego koła układamy ok. 1,5 łyżeczki farszu i dokładnie sklejamy brzegi pieroga.
  6. Postępujemy tak do wykorzystania ciasta i farszu.
  7. Gotowe pierogi wrzucamy na wrzącą osoloną wodę z dodatkiem oleju. Gotujemy kilka minut - gdy pierogi wypłyną, gotujemy je jeszcze ok. 2 minut.
  8. Podajemy z masełkiem i cukrem.
  9. Smacznego! :-)






środa, 17 grudnia 2014

Piernik to ciasto, które kojarzy się głównie ze Świętami Bożego Narodzenia.
Ten staropolski, należy zacząć przygotowywać nawet 
kilka tygodni przed wigilią...
Dla tych, którzy o tym zapomnieli 
lub po prostu nie mieli czasu na wcześniejsze jego przygotowanie 
- proponuję piernik last minut, który możemy zrobić 
nawet kilka godzin przed jego spożyciem! :-)
Piernik ten jest aromatyczny, puszysty i bardzo smaczny!
Oczywiście możemy go polukrować, oblać czekoladą czy przełożyć powidłami,
ale daję słowo, że sam w sobie jest równie pyszny! :) 
Wypróbujcie w tym roku!



Potrzebujemy (keksówka 30 x 12 cm):
  • 4 szklanki mąki pszennej
  • 250 g margaryny
  • 1,5 szklanki cukru
  • 2 jajka
  • 2 szklanki mleka
  • 2 łyżeczki sody
  • 4 łyżki kakao
  • przyprawę do piernika
  • 3 łyżeczki cynamonu

Krok po kroku:
  1. W rondelku zagotowujemy margarynę, kakao, cukier i mleko. Następnie lekko studzimy.
  2. Piekarnik rozgrzewamy do 180°C.
  3. Mąkę, cynamon, przyprawę i sodę przesiewamy do dużej miski.
  4. Zagotowaną masę przelewamy do miski z mąką. Dodajemy jajka i dokładnie wszystko mieszamy, aż składniki się połączą. Możemy do tej czynności użyć miksera.
  5. Formę wykładamy papierem do pieczenia i wlewamy do niej ciasto.
  6. Pieczemy przez 45 minut.
  7. Opcjonalnie lukrujemy, oblewamy czekoladą lub przekładamy powidłami.
  8. Smacznego! :-)

Przepis bierze udział w akcjach:
Wigilijny Piernik 2014Słodki Prezent Korzenne przysmaki Piernik świąteczny, piernik staropolski na święta Wigilia 2014 Świąteczne słodkości! Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów










poniedziałek, 15 grudnia 2014

Czasem już tak jest, że mamy ochotę na coś, ale do końca nie wiemy na co...
W moim przypadku najlepszym wyjściem są różnego rodzaju placki, placuszki, racuszki...
Dlatego dzisiaj proponuję Wam przepis na 
chrupiące i ziołami pachnące placki ziemniaczane!
Do ich przygotowania nie potrzebujemy zbyt wielu składników ani czasu.
Prosto, szybko i smacznie! :)



Potrzebujemy (porcja na 6 dużych placków):
  • 5-6 sporych ziemniaków
  • 1 cebulę
  • 2-3 łyżki mąki pszennej
  • 1 jajko
  • sól
  • pieprz
  • majeranek
  • tymianek
  • olej do smażenia

Krok po kroku:
  1. Ziemniaki obieramy, myjemy i trzemy na tarce o średnich oczkach. Odstawiamy na chwilę, po czym wylewamy zgromadzoną wodę.
  2. Na tych samych oczkach trzemy cebulę.
  3. Do utartych ziemniaków dodajemy cebulę, mąkę, jajko i doprawiamy solą, pieprzem i ziołami. Dokładnie wszystko mieszamy.
  4. Na patelni rozgrzewamy olej i łyżką kładziemy na nią duże placki, spłaszczamy je delikatnie.
  5. Smażymy z obu stron po kilka minut, aż nabiorą złotego koloru.
  6. Podajemy z ulubionymi dodatkami - u mnie to zwykle śmietana i cukier ;)
  7. Smacznego! :-)


Wypróbuj też Szwajcarskie placki ziemniaczane z boczkiem! :-)



piątek, 12 grudnia 2014

Kto już w życiu jadł ciasto marchewkowe, ten wie o czym mówię.
Ten, który jeszcze nie miał takiej okazji, niech koniecznie to zrobi.
Przepisów jest całe mnóstwo, ale ja mam jeden sprawdzony od lat.
Ciasto wychodzi wilgotne, aromatyczne i cudownie pachnące.
Marchwi w ogóle nie czuć, a dodatek cynamonu sprawia, 
że ciasto ma wyjątkowy jesienno-zimowy smak.
Sami jedzący zastanawiają się 
czy to przypadkiem nie piernik?!
Nie da się pozostać przy tylko jednym kawałku! ;)




Potrzebujemy (tortownica 24 cm lub blacha 23 x 23 cm):
  • 2 szklanki drobno startej marchwi
  • 4 jajka
  • 2 szklanki mąki pszennej
  • 1,5 szklanki cukru
  • 1 i 1/3 szklanki oleju
  • 2 łyżeczki kakao
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 2 łyżeczki sody
  • 1 łyżeczkę cynamonu
  • garść rodzynek
  • garść orzechów włoskich lub ziaren słonecznika
Polewa:
  • 2-3 łyżki masła
  • 2 łyżki kakao
  • 1,5 łyżki cukru
  • 2 łyżki wody

Krok po kroku:
  1. Rodzynki zalewamy wrzątkiem, po czym osuszamy je na papierowym ręczniku.
  2. Orzechy włoskie siekamy.
  3. Piekarnik rozgrzewamy do 200°C.
  4. Marchew myjemy, osuszamy, obieramy i trzemy na tarce o drobnych oczkach.
  5. Jajka ucieramy z cukrem, aż masa zbieleje i cukier się rozpuści.
  6. Stopniowo dodajemy przesianą mąkę i olej.
  7. Dodajemy przesiane proszek do pieczenia, sodę, cynamon i kakao.
  8. Dodajemy rodzynki, orzechy lub ziarna słonecznika i marchew. Wszystko mieszamy łyżką, aż składniki dokładnie się połączą.
  9. Ciasto przelewamy do formy i pieczemy przez 45-50 minut.
  10. Polewa: masło topimy w rondelku, dodajemy cukier, kakao i wodę. Mieszamy aż cukier się rozpuści i polewamy zimne ciasto.
  11. Smacznego! :)

Przepis bierze udział w akcjach:

Wasze pomysły na osłodę jesiennych wieczorów Świąteczne słodkości! Lekkie niskokaloryczne Święta oraz Sylwester Korzenne przysmaki