Zupa z czerwoną soczewicą i pikantną kiełbasą - mocno rozgrzewająca

W zimę (ale i nie tylko) nie ma niczego lepszego niż pyszna i mocno rozgrzewająca zupa!

Zupa z czerwoną soczewicą jest bardzo sycąca - gdyby dodać więcej soczewicy,

można by z niej zrobić smaczne i gęste drugie danie ;)

Wypróbujecie?! :)

Potrzebujemy:

• 1 l rosołu lub bulionu
• 1 szklankę czerwonej soczewicy
• 200 g pikantnej kiełbasy
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 1 puszkę pomidorów
• 1 papryczkę chilli
• sól
• pieprz
• ostrą mieloną paprykę
• bazylię
• oliwę z oliwek

Krok po kroku:

1. W garnku rozgrzewamy 2 łyżki oliwy z oliwek i podsmażamy na niej posiekaną cebulę i czosnek. Następnie dodajemy pokrojoną w plasterki kiełbasę oraz papryczkę chilli.
2. Do garnka dodajemy pomidory oraz soczewicę, dokładnie mieszamy i zalewamy rosołem lub bulionem. Gotujemy na małym ogniu przez kilka minut, aż soczewica zmięknie. Na koniec doprawiamy do smaku solą, pieprzem, ostrą mieloną papryką i bazylią.
3. Podajemy gorącą.
4. Smacznego! :)

Zobacz też:

   

Więcej »

Drożdżowe ślimaczki cynamonowe

Dzisiaj coś dla wielbicieli cynamonu! :D

Ale i nie tylko, bo do tego przepisu zamiast cynamonu dodać można inną, 

ulubioną przyprawę czy dodatek ;)

Pyszne, pachnące, mięciutkie drożdżóweczki,

które dobrze będą się czuły również w towarzystwie cukru pudru lub lukru

- wprost idealne na śniadanie - zarówno pierwsze, jak i drugie ;)

Dajcie się skusić! :)

Potrzebujemy:

• 500 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 100 ml oleju
• 1 szklankę mleka
• 25 g drożdży
• szczyptę soli
• 70 g cukru - może być brązowy (ja dałam połowę białego i połowę brązowego)
• 3 łyżeczki cynamonu

Krok po kroku:

1. Mleko podgrzewamy.
2. Do miski przesiewamy mąkę, dodajemy cukier, sól, olej, mleko i rozkruszamy drożdże. Wszystko mieszamy, a następnie zagniatamy ciasto, aż będzie bardzo elastyczne.
3. Ciasto przykrywamy i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto przez chwilkę zagniatamy, aby je odgazować i wałkujemy na prostokąt.
5. W miseczce mieszamy cukier (lub cukry) i cynamon i posypujemy drożdżowy prostokąt. Zawijamy jak roladę i nożem kroimy na plasterki o grubości 1-1,5 cm. Przekładamy na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
6. Pieczemy 10-13 minut w temperaturze 220⁰C.
7. Smacznego! :)

Zobacz też:

     

Więcej »

Bułeczki pszenno-żytnie z pestkami dyni

Domowa piekarnia się rozkręca! :)

Postanowiliśmy, że będziemy częściej (a może nawet już zawsze!) piec bułeczki w domu.

Dzisiaj kolejna ich odsłona - tym razem wersja pszenno-żytnia.

I tym razem bułeczki wyszły przepyszne! :)

A zapach, który unosi się w domu jest niesamowity!

Potrzebujemy (ilość na 13 bułeczek):

• 340 g mąki pszennej
• 200 g mąki żytniej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• pestki dyni
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną, żytnią i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki.
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je pestkami dyni.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Rolada Żyrafa straciatella z bananowym środkiem

Zawsze bałam się zrobić biszkoptową roladę - po prostu obawiałam się, że mój biszkopt w trakcie rolowania pęknie... - ale zawsze chciałam to zrobić.

I pewnie dlatego zdecydowałam się na to wyzwanie! :)

Miłym zaskoczeniem było to, że w przygotowaniu rolady nie ma nic trudnego! :)

Ba! To bardzo prosty i szybki wypiek! :)

Szybki - bo szybko się piecze i jeszcze szybciej znika z talerzy! :D

Uważajcie! Ta rolada jest baaaardzo pyszna! :)

Potrzebujemy (biszkopt na szerokość blachy z piekarnika):

• 5 jajek
• 3/4 szklanki mąki pszennej
• 6 łyżek cukru
• 80 ml wody
• 45 ml oleju
• 3 łyżki kakao
• 500 ml śmietany kremówki
• 2-3 łyżki cukru pudru
• 2 śmietan fixy lub 1 łyżeczka żelatyny + 4 łyżki wody
• 50 g gorzkiej czekolady
• 2 małe banany

Krok po kroku:

1. Piekarnik rozgrzewamy do 170⁰C.
2. Białka oddzielamy od żółtek, ubijamy je na pianę z 3 łyżkami cukru.
3. Żółtka ucieramy z cukrem na puszystą masę, dodajemy na przemian wodę, olej i przesianą mąkę.
4. Delikatnie mieszamy masę z żółtek z pianą.
5. 4-5 łyżek białej masy przekładamy do szprycy lub foliowego woreczka z odciętym rogiem, resztę mieszamy dokładnie z przesianym kakao.
6. Blachę piekarnika wykładamy papierem do pieczenia. Szprycą lub woreczkiem wyciskamy łaty żyrafy i wkładamy blachę do piekarnika na 3 minuty.
7. Po tym czasie wyciągamy blachę i na powstały wzór wylewamy ciemne ciasto i pieczemy 20 minut.
8. Przygotujmy sobie duży kawałek papieru do pieczenia. Po upieczeniu wyciągamy blachę, a ciasto przekładamy na nowy papier do pieczenia ciemną stroną do dołu, ściągamy starą warstwę papieru i znów odwracamy biszkopt tak, aby jego ciemna strona była na górze.
9. Zwijamy biszkopt w roladę i zostawiamy go do całkowitego ostudzenia.
10. Czekoladę trzemy na tarce lub wrzucamy do miksera.
11. Śmietanę ubijamy na sztywno, dodajemy cukier puder i rozpuszczoną żelatynę albo śmietan fixy, na końcu dodajemy czekoladę.
12. Rozwijamy biszkopt, smarujemy go grubą warstwą śmietany, a na środek układamy banany.
13. Zwijamy ponownie w roladę i przechowujemy w lodówce.
14. Smacznego! :)

Zobacz też:

    

Więcej »

Zupa szczawiowa II

Od czasu do czasu człowiek ma różne kulinarne zachcianki.

U mnie padło na kwaśną zupę, 

czyli co innego, jak nie zdrowa i pyszna szczawiowa? ;)

Szczawiowa z marchewką, pietruszką, selerem i ziemniakami,

no i koniecznie z jajkiem ugotowanym na twardo! :D

Potrzebujemy:

• szczaw w słoiku
• 2 marchewki
• 2 pietruszki
• kawałek selera
• 2-3 ziemniaki
• 1 cebulę
• 2 ząbki czosnku
• 2 l wody
• 3 łyżki śmietany
• 1 żółtko
• listek laurowy
• ziele angielskie
• sól
• pieprz
• oliwa

Krok po kroku:

1. Wodę gotujemy z dodatkiem liścia laurowego i ziela angielskiego.
2. W tym czasie obieramy marchew, seler, pietruszkę, myjemy i razem z cebulą kroimy w kostkę. Czosnek kroimy w plasterki.
3. Na oliwie podsmażamy cebulę i czosnek, następnie dodajemy marchew, pietruszkę i seler. Smażymy ok. 10 minut. Następnie dodajemy do wrzącej wody. Gotujemy jeszcze ok. 5 minut.
4. Dodajemy ziemniaki i gotujemy, aż będą miękkie.
5. Do zupy dodajemy szczaw i gotujemy kolejne 10 minut.
6. Śmietanę hartujemy i łączymy z żółtkiem i dodajemy do zupy energicznie mieszając.
7. Doprawiamy do smaku.
8. Smacznego! :)

Mój inny przepis na zupę szczawiową znajdziecie tutaj :)

Więcej »

Pierogi ruskie

Dzisiaj znów kuchnia polska :)

A w niej: pierogi ruskie! :D

Mięciutkie ciasto i dobrze przyprawiony farsz z ziemniaków, twarogu i cebuli.

Mmm... rozpływają się w ustach!

Spróbujcie sami!

KONIECZNIE! :)

Potrzebujemy (składniki na ok. 20 pierogów):
Ciasto:

• 2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki wrzątku
• 1 łyżkę oleju
• szczyptę soli

Farsz:

• 250 g ziemniaków
• 250 g twarogu
• 1 cebulę
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz

Krok po kroku:

1. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie, aż będą miękkie.
2. W tym czasie przygotowujemy ciasto: przesiewamy mąkę, dodajemy sól, olej i wlewamy małym strumieniem wrzącą wodę. Mieszamy chwilę łyżką, następnie ręką wyrabiamy elastyczne ciasto. Nakrywamy je gorącym talerzem lub miską i odstawiamy na 15 minut.
3. Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy na maśle.
4. Ugotowane ziemniaki i ser przeciskamy przez praskę lub porządnie rozgniatamy widelcem, dodajemy cebulę i doprawiamy solą i pieprzem do smaku.
5. Ciasto na pierogi wałkujemy, wycinamy szklanką kółka, nakładamy na nie ok. 2 łyżeczek farszu i dokładnie sklejamy brzegi pierogów.
6. Pierogi przekładamy do garnka z wrzącą osoloną wodą i gotujemy kilka minut - gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze ok. 2 minut.
7. Podajemy z podsmażoną cebulką lub boczkiem.
8. Smacznego! :) 

Więcej »

Wiosenna tęcza

Dzisiaj niesamowicie efektowne ciasto dla Was! :)

Puszysty biszkopt, soczysta jabłkowa warstwa otulona z obu stron kremowym budyniem, mięciutkie biszkopciki, pyszna wiśniowa galaretka i korona z bitej śmietany ozdobiona prażonymi wiórkami kokosowymi.

Mniam! :)

Ciasto jest czasochłonne, ale całkiem proste do przygotowania.

Na pewno będzie idealnym dodatkiem na każdą rodzinną uroczystość ;)

Tęcza wiosenna to przepis prawie wg siostry Anastazji - z moimi małymi poprawkami ;)

Przede wszystkim zmieniłam proporcję składników na biszkopt i zrezygnowałam z drugiej masy budyniowej na rzecz pysznej bitej śmietany.

Zapraszam do wspólnego pieczenia! :)

Potrzebujemy (forma 23 x 23 cm):

Biszkopt:

• 1/2 szklanki mąki pszennej
• 1/2 szklanki cukru
• 3 jajka
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

Masa jabłkowa:

• 1 kg jabłek
• 2-3 łyżki cukru
• 1 łyżkę masła
• 1 zieloną galaretkę

Masa budyniowa:

• 2 budynie waniliowe lub śmietankowe
• 3 szklanki mleka
• 2-3 łyżki cukru
• 100 g masła (w temperaturze pokojowej)

Dodatkowo:

• 2 czerwone galaretki + 2 szklanki wody
• 1/2 paczki okrągłych biszkoptów
• 400 ml śmietany 30%
• 1 łyżeczkę żelatyny + 1/3 szklanki wody
• 1/2 szklanki wiórków kokosowych
• 1 łyżkę cukru
• 1 łyżkę masła

Krok po kroku:

1. Jabłka myjemy, obieramy ze skórki, trzemy na tarce o dużych oczkach, smażymy z cukrem na maśle. Wsypujemy galaretkę, dokładnie mieszamy i odstawiamy w chłodne miejsce do lekkiego stężenia.
2. Czerwone galaretki rozpuszczamy w 2 szklankach gorącej wody i odstawiamy do lekkiego stężenia.
3. Biszkopt: białka oddzielamy od żółtek i ubijamy je na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodajemy cukier i żółtka. Następnie wsypujemy przesianą mąkę i proszek do pieczenia i mieszamy całość łyżką albo szpatułką. Wylewamy ciasto do formy i wstawiamy do piekarnika rozgrzanego do 170⁰C. Pieczemy 30 minut. Po upieczeniu studzimy.
4. W garnku zagotowujemy 2 szklanki mleka, w trzeciej mieszamy proszki budyniowe. Do gorącego mleka wlewamy rozrobiony budyń i gotujemy mieszając, aż budyń zgęstnieje. Ugotowany budyń odstawiamy do ostudzenia. Po tym czasie miksujemy masło z cukrem i dodajemy zimny budyń.
5. Na przestudzony biszkopt wykładamy połowę budyniu, a na niego warstwę jabłkową i wkładamy do lodówki, aż masa będzie stężała. Następnie wykładamy resztę budyniu i układamy na nim biszkopciki. Tężejącą galaretkę wykładamy na biszkopciki i znów wstawiamy do lodówki do całkowitego stężenia galaretki.
6. Do rondelka przekładamy 1 łyżkę masła, wiórki kokosowe i cukier. Prażymy razem i odstawiamy do ostudzenia.
7. Żelatynę rozpuszczamy w gorącej wodzie i odstawiamy do ostudzenia. W tym czasie ubijamy na sztywno śmietanę, gdy będzie już dobrze ubita wlewamy małym strumieniem żelatynę i dokładnie mieszamy.
8. Na stężałą galaretkę wykładamy bitą śmietanę i posypujemy ją zimnymi prażonymi wiórkami. Wstawiamy do lodówki na kilka godzin.
9. Smacznego! :)

Więcej »

Bułeczki razowe ze słonecznikiem

Dzisiaj przepis na typowo razowe bułeczki.

Idealne na śniadanie i kolację!

Ze wszystkich bułek, jakie upiekłam, 

te smakują mi najbardziej.

Dla mnie są rewelacyjne! :)

Pieczenie własnego pieczywa bardzo mi się spodobało! :)

W najbliższym czasie na pewno spróbuję upiec chleb

 - oczywiście relacje z tego wydarzenia pojawią się na blogu ;)

Potrzebujemy (ilość na 13 bułeczek):

• 540 g mąki pszennej razowej
• 1 łyżkę mąki ziemniaczanej
• 125 ml ciepłej wody
• 125 ml mleka
• 85 g oleju
• 40 dag drożdży
• 2 łyżeczki cukru
• 1 łyżeczkę soli
• ziarna słonecznika
• 1 jajko i 2 łyżki mleka do posmarowania bułek

Krok po kroku:

1. Do naczynia wlewamy wodę, kruszymy do niej drożdże, zasypujemy cukrem i dwoma łyżkami mąki pszennej. Mieszamy i odstawiamy w ciepłe miejsce na 15 minut.
2. Pozostałą mąkę pszenną i ziemniaczaną przesiewamy do miski, dodajemy mleko, olej i gotowy rozczyn drożdżowy.
3. Mieszamy wszystko dokładnie łyżką, a po chwili ręką zagniatamy ciasto przez 10 minut. Odstawiamy ciasto na 5 minut i ponownie zagniatamy przez 10 minut. Zagniecione ciasto odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na godzinę.
4. Po tym czasie ciasto chwilę zagniatamy, dzielimy na równe części i formujemy z nich bułki.
5. Gotowe bułeczki wykładamy na papier do pieczenia rozłożony na blasze i zostawiamy je na 15 minut.
6. Po tym czasie roztrzepujemy jajko, dodajemy mleko i smarujemy bułeczki, a następnie posypujemy je ziarnami słonecznika.
7. Pieczemy w piekarniku rozgrzanym do 220°C przez 20-25 minut.
8. Smacznego! :)

Więcej »

Bigos

Bigos to wspaniałe danie wywodzące się z kuchni staropolskiej.

Taki kilkudniowy jest najlepszy! :)

A, że dawno nie gościł na moim stole,

należało to szybko zmienić i przygotować duuuży garnek bigosu!

Teraz dla Was zadanie specjalne:

czas przeczytać przepis, udać się na zakupy, zakasać rękawy i przygotować go dla rodzinki!

Co Wy na to? ;)

Potrzebujemy:

• 1 kg kiszonej kapusty
• 1/2 średniej wielkości białej kapusty
• 1/2 kg wieprzowiny (u mnie łopatka)
• 50 g suszonych grzybów (u mnie borowiki)
• 1 cebulę
• 2-3 ząbki czosnku
• 1 mały słoiczek koncentratu pomidorowego
• 1 opakowanie sosu pieczeniowego ciemnego
• 4 ziela angielskie
• 2 listki laurowe
• 2 ziarna jałowca
• 2 łyżki masła
• sól
• pieprz
• ostra mielona papryka
• majeranek

Krok po kroku:

1. Suszone grzyby zalewamy gorącą wodą i moczymy ok. 15 minut, następnie kroimy je na mniejsze kawałki.
2. Białą kapustę szatkujemy, myjemy i wrzucamy do dużego garnka.
3. Kapustę kiszoną kroimy, ewentualnie odciskamy nadmiar wody i dodajemy do garnka.
4. Kapusty zalewamy wodą, tak aby były nią przykryte. Dodajemy grzyby, ziele angielskie, listki laurowe oraz jałowiec. Gotujemy, aż kapusta będzie miękka. Z ugotowanej już kapusty ewentualnie można odlać trochę wody.
5. W tym czasie myjemy mięso, oczyszczamy z błon i tłuszczu i kroimy w kostkę. Cebulę kroimy w kostkę lub pióra, a czosnek w plasterki. Cebulę i czosnek podsmażamy na maśle, następnie dodajemy mięso. Gdy mięso się zrumieni, wlewamy ok. 1/2 szklanki ciepłej wody i dusimy mięso pod przykryciem, mieszając od czasu do czasu.
6. W rondelku przygotowujemy sos pieczeniowy zgodnie z przepisem na opakowaniu.
7. Gdy mięso będzie już miękkie, dodajemy je do kapusty. Dodajemy również koncentrat pomidorowy oraz przygotowany wcześniej sos i wszystko dokładnie mieszamy i doprawiamy. Gotujemy jeszcze ok. 10-15 minut.
8. Smacznego! :)

Dobre rady:

• bigos najlepiej przygotować na dzień lub nawet dwa dni przed spożyciem - wtedy wszystkie smaki zdążą się przegryźć;
• do bigosu można dodać również kiełbasę czy boczek - podsmażamy je wtedy, tak jak mięso i dodajemy do garnka z kapustami;
• polecam również wersję bigosu z wędzonymi śliwkami - kilka sztuk kroimy i dodajemy pod koniec gotowania;
• jeśli lubimy mniej wodnisty bigos (jak ja) - odlejmy więcej wody z gotowania kapusty;
• bigos można zamrozić i mieć awaryjny obiad;
• bigos jest smaczniejszy z każdym kolejnym podgrzaniem :)
• 
  
  
  
  
  
• 

Więcej »

Gołąbki nietradycyjne z piekarnika

Ach, jak ja kocham polską kuchnię! 

A to również dlatego, że można w niej eksperymentować!

Dzisiaj gołąbki nie do końca tradycyjne, bo z:

mięsem mielonym, ryżem, kaszą pęczak i dwoma rodzajami papryki, 

a do tego są z piekarnika! :)

Testujcie i zajadajcie! :)

Potrzebujemy (9 dużych sztuk):

• 1 średniej wielkości białą kapustę (z pozostałej kapusty może przygotujesz Bigos? :) )
• 600 g mielonego mięsa
• 1 torebkę ryżu
• 1 torebkę kaszy pęczak
• 1 papryczkę chilli
• 1 paprykę jalapeño
• 3 ząbki czosnku
• 3 łyżki koncentratu pomidorowego
• 1 szklankę bulionu lub wody
• sól
• pieprz
• mieloną ostrą paprykę

Krok po kroku:

1. Ryż oraz kaszę gotujemy w osolonym wrzątku przez ok. 15 minut. Następnie studzimy.
2. Z kapusty wycinamy głąb i gotujemy ją w wodzie przez ok. 10 minut. Po tym czasie zdejmujemy z niej wierzchnie liście. Odstawiamy do ostygnięcia.
3. Do miski wrzucamy mięso mielone, ostudzony ryż i kaszę pęczak, pokrojone w plasterki papryczki oraz posiekany czosnek. Całość mieszamy i doprawiamy solą, pieprzem i papryką.
4. Z liści kapusty wycinamy twardy nerw i nakładamy na środek 2 łyżki farszu i zwijamy w "paczuszki".
5. Na dnie naczynia żaroodpornego układamy nieużyte liście kapusty i układamy na nich gołąbki. Każdego gołąbka smarujemy koncentratem pomidorowym i zalewamy bulionem lub wodą.
6. Przykryte naczynie wkładamy do piekarnika rozgrzanego do 160°C i pieczemy przez 1,5 godziny - 20 minut przed końcem pieczenia zdejmujemy pokrywkę.
7. Podajemy z ulubionym sosem. Przepis na mój sos pomidorowy znajdziecie tutaj.
8. Smacznego! :)

Więcej »